Sa malapit na sa katapusan ng tag-araw, ang mas mainit na ito ay magiging sa mga kubo ng tag-init: oras na upang magluto ng mga jam, magluto ng mga atsara para sa mga pipino at kamatis, mga scald lata … Ngunit maaari ka ring mag-ani ng mga pananim para sa hinaharap at mapanatili ang mga bitamina gamit ang malamig. Pagkatapos sa taglamig hindi mo na kailangang gumastos ng pera sa mamahaling "pagyeyelo" sa mga tindahan. Ang parehong mga gulay, at mga berry, at kahit na mga gulay ay perpektong maghintay para sa pagkuha sa mesa sa freezer. At ang paghahanda ng nasabing de-latang pagkain ay hindi mahirap o pag-ubos ng oras.
Piliin ang iyong recipe
Bawang. Ang mga sariwa at hindi wastong ulo lamang ang angkop para sa pagyeyelo. Mas mainam na huwag hugasan ang mga ito bago palamig, upang ang alisan ng balat ay hindi maipon ang labis na kahalumigmigan. Ito ay sapat na upang alisin ang tuktok na layer ng mga pelikula. Ilagay ang buong ulo sa isang solong layer sa isang plastic bag at bitawan ang labis na hangin. Pagkatapos ay higpitan nang mahigpit ang bag at ilagay ito sa freezer nang maraming oras. Maaari mo ring alisan ng balat ang bawang na may hiwalay na mga clove at i-freeze ito sa mga maliliit na lalagyan ng pagkain. Kung kinakailangan, kunin at iwaksi ang kinakailangang halaga ng produkto.
Ang sibuyas. Ang mga sibuyas ay perpektong nakaimbak sa basement at hindi masyadong mahal sa mga tindahan sa pagtatapos ng taglamig. Samakatuwid, walang kagyat na pangangailangan para sa pagyeyelo nito. Gayunpaman, sa pang-araw-araw na buhay napakahusay na magkaroon ng isang stock ng pre-tinadtad na sibuyas, na sapat upang ilagay sa isang kawali o ihagis sa sopas. Madali para sa maraming mga maybahay na i-chop ng ilang mga kilong sibuyas nang sabay-sabay at pagkatapos ay gamitin ang tamang dami. Ang tanging bagay ay pinapanatili nito ang lasa at aroma sa frozen na form nang hindi hihigit sa dalawang buwan. Malinis at lubusan na banlawan ang mga bombilya na may malamig na tubig. Gupitin ito sa mga cubes, singsing o kalahating singsing at ilagay sa isang bag para sa pagyeyelo ng pag-scrape ng hanggang sa 1 cm. Isara ang mga bag, lagdaan ang petsa ng pagyeyelo at ilagay ang mga ito sa mga flat layer sa freezer - magiging mas maginhawa upang masira ang mga maliit na bahagi.
Mga gulay. Pagbukud-bukurin ang mga gulay na tinanggal mula sa kama - dill, perehil, cilantro, atbp Alisin ang anumang nasira o nasira na mga twigs at banlawan nang lubusan. Maglagay ng mga gulay sa mga tuwalya sa isang layer at tuyo. Pagkatapos ay i-slice at ilagay sa mga freezer bags, na bumubuo ng mga siksik na manipis na sausage. Maingat na balutin ang mga bag at i-freeze. Para sa mga sarsa, sopas at goulash, maaari mong gamitin ang isa pang pagpipilian. Dill, perehil o isang halo ng mga ito pinong tinadtad at halo-halong may mantikilya (200 g ng mga gulay - 50 g ng langis). Ang nagresultang masa ay inilatag sa mga tins ng yelo (o gumamit ng mga plastik na hulma mula sa mga kahon ng kendi) at nalinis ng maraming oras sa lamig. Pagkatapos nito, ang mga cube at bola ay maaaring ilipat sa mga bag o lalagyan at maiimbak sa freezer.
Rhubarb Dumaan sa nakolekta na produkto, alisin ang lahat ng nasira na bahagi ng stem. Hugasan ang mga ito at tuyo sa mga tuwalya. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga tangkay, maingat na gupitin ang mga itim na blotch. Gupitin ang rhubarb: para sa hinaharap na mga pie - mga cube hanggang sa 1.5x1.5 cm, para sa nilaga na prutas - mga cubes hanggang sa 3 cm ang haba. Ilagay ang billet sa isang layer sa isang board o baking sheet at ilagay sa isang oras sa freezer, at pagkatapos ay agad na ibuhos sa isang bag o lalagyan at kumpletuhin ang pag-freeze. Sa pamamaraang ito, ang mga piraso ay hindi nakadikit sa bawat isa.
Mga karot. Upang mag-ani ng mga gulay na ugat, gupitin sa mga singsing o mga cube, ang mga karot ay hugasan at peeled, at pagkatapos ay blanched. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang malaking kawali, maglagay ng isang mangkok ng malamig na tubig sa tabi nito at ibuhos ang ilang mga bilang ng yelo doon. Ilagay ang inihandang karot sa isang salaan o colander at isawsaw sa tubig na kumukulo nang 2-3 minuto, at pagkatapos ay agad na sa tubig na yelo. Patuyuin ang mga piraso sa mga tuwalya at gawin ang parehong sa natitirang mga blangko. Ilatag ang pinatuyong karot sa isang baking sheet o plate at mag-freeze ng isang oras, at pagkatapos ay ibuhos sa isang bag, bitawan ang labis na hangin at mahigpit na itali. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ang mga ito sa mga bag sa isang manipis na layer at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng 2-3 oras, basagin ang mga layer upang ang mga karot sa wakas ay mag-freeze.