Kapag nagluluto ng buong isda, mas mahusay mong mapanatili ang lasa nito. Ang mga isda ay madalas na inihurnong sa foil, kuwarta o sa sarsa, pinalamanan ng pampalasa, gulay at iba pang sangkap. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito at hindi malunod ang natural na aroma sa lahat ng mga uri ng mga additives. Para sa buo ng baking, mas mahusay na pumili ng medium-sized na isda. Ang inihurnong bakalaw, sardinas, mackerel, crucian carp, sea bass, halibut, zuban, notothenia, merow, bluefish, butterfish at iba pa ay napaka-masarap.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa mackerel na may matamis na paminta:
- 700 gr ng mga isda
- 4 pods ng matamis na paminta
- 3 tbsp tomato paste
- 1.5 tbsp mga tinapay
- 4 tbsp langis ng gulay
- asin
- paminta sa panlasa.
- Para sa trout sa sarsa ng kulay-gatas na may garnish:
- 250 gr ng mga isda,
- 50 g ng langis ng gulay
- 15 g harina,
- 350 gr patatas.
- 100 g ng mga kabute,
- 250 grasa cream,
- 20 gramo ng keso,
- 20 g mantikilya,
- asin
- paminta sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang mga isda, alisin ang offal, gills at fins. Grasa ang isang baking sheet o baking dish na may langis ng gulay. Ilagay ang mga isda sa gitna ng baking sheet (o sa form), ilagay ang tiyan nito na may pampalasa, lemon, asin at paminta. Lubricate at ilagay sa isang nainitan na oven, maghurno sa temperatura na 200-250 degrees hanggang sa luto.At sa lasa ng inihaw na isda na may sarsa, alisan ng tubig ang juice mula sa baking dish sa kawali, magdagdag ng lemon juice, butter, dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Sa pamamagitan ng tulad ng isang simpleng sarsa, maaari mong ibuhos ang isda at, dekorasyon ng mga halamang gamot, ihain ito sa mesa.
Ito ang mga pangunahing prinsipyo kung saan maaaring ihurno ang anumang iba't ibang. Ngunit may iba't ibang mga recipe para sa iba't ibang mga isda.
2
Mackerel na may matamis na paminta.
Ayon sa resipe na ito, maaari kang magluto ng tuna, sardinas, mackerel.
Alisin ang offal, banlawan ang mga isda. Alisin ang mga butil ng butil mula sa matamis na sili, hugasan at gupitin ito sa manipis na mga hibla. Fry pepper sa isang kawali na may langis ng gulay. Pahiran ang tiyan ng isda na may inihanda na paminta. Ibuhos ang ilalim ng kawali (o baking dish) na may tomato paste, ilagay ang pinalamanan na isda. Nangungunang dapat itong ibuhos gamit ang langis ng gulay at iwisik kasama ng mga tinapay na tinapay. Maghurno sa oven hanggang luto.
Handa na maglingkod na may ulam o patatas na gulay.
3
Trout sa sarsa ng kulay-gatas na may isang pinggan.
Gut ang isda, asin at paminta sa panlasa. Dahan-dahang igulong ito sa harina at iwisik ang langis ng gulay. Ilagay ang isda sa gitna ng kawali at ilagay ito sa preheated oven sa loob ng ilang minuto. Gupitin ang mga patatas at kabute at ilagay ito sa mga gilid ng isda. Pahiran ang isda sa tuktok na may kulay-gatas, iwisik ang gadgad na keso sa isang magaspang kudkuran, iwisik ang tinunaw na mantikilya. Ipamahagi ang natitirang kulay-gatas sa gilid ng pinggan. Maghurno hanggang luto, maglingkod kasama ng mga gulay.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang suriin ang pagiging handa ng inihandang isda, subukang paghiwalayin ang isang maliit na piraso ng sapal mula sa gulugod na may kutsilyo. Kung ang pulp ay umalis nang maayos, pagkatapos ay maaaring makuha ang mga isda sa oven.
Huwag panatilihin ang mga isda sa oven kung handa na ito. Ito ay puspos ng katotohanan na ito ay singaw, mawawala ang aesthetic na hitsura, ay magkakahiwalay.
Sa pagkakaroon ng mga espesyal na pinggan na lumalaban sa init (porselana o baso), ipinapayong lutuin ang mga isda sa loob nito, upang sa parehong pinggan maaari mo itong palamutihan at ihain ito sa mesa nang hindi sinasadyang masira ito.
Maghurno kaagad kaagad bago maghatid, dahil mas mahaba itong kinakain na lutong, mas lalong lumala ang palatability nito.
Upang gawing mas makatas ang buong inihaw na isda, kailangan mong lutuin ito sa isang napakainit na oven (200-250 degree). Ang mas maliit na isda, mas malakas na kinakailangan upang magpainit ng oven.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng masarap na makatas na mga crucian
- Magazine magazine
- buong isda sa oven