Siyempre, ang pinirito na isda ay hindi gaanong malusog kaysa sa inihurnong o luto sa isang dobleng boiler. Gayunpaman, nananatili rin itong bahagi ng mga kapaki-pakinabang na microelement at mahahalagang fatty acid. Bilang karagdagan, bilang isang resulta ng Pagprito, nakakakuha ang isda ng isang ganap na natatanging lasa at isang crispy na pampagana sa crust.
Piliin ang iyong recipe
Mga uri ng isda na angkop para sa Pagprito
Halos ang anumang isda ng tubig-alat ay maaaring pinirito sa isang kawali o sa isang bukas na apoy. Lalo na masarap ang mga species na ang karne ay nakikilala sa pamamagitan ng lambot: telapia, halibut, wika ng dagat, sea bass, dorado, bakalaw, navaga, pelengas, sea bass at flounder. Ang matabang pulang isda tulad ng salmon, sea trout o salmon ay mahusay para sa Pagprito. Ang bentahe ng naturang isda ay mayroon itong isang maliit na bilang ng mga malalaking buto, kaya ang pagkain nito ay mas kaaya-aya. Ang ganitong produkto ay lalo na mag-apela sa mga bata, na madalas na walang pasensya upang makuha ang lahat ng mga buto.
Ang nasabing isang maliit na isda sa dagat bilang capelin ay napakainit din sa kawali. Bago magprito, kailangan lang niyang tanggalin ang mga gills, hugasan siya at matuyo sa isang napkin. Siyempre, ang amoy sa panahon ng paghahanda ng capelin ay nagpapalabas ng isang napakalakas at tiyak, ngunit mayroon itong kaaya-ayang matamis na lasa. Bilang karagdagan, maaari itong ligtas na kainin kasama ng maliliit na mga buto, dahil pinalambot nila nang perpekto habang nagprito.
Ang ilang mga uri ng isda ng ilog ay hindi gaanong masarap pagkatapos magprito. Halimbawa, ang karne ng Crucian, sa pamamaraang ito ng paghahanda ay nagiging masarap. At upang ang mga maliliit na buto ay hindi gaanong kapansin-pansin sa mga isda na ito, ang mababaw na mga incision ng cruciform ay maaaring gawin sa mga gilid ng krus na krus. Ang fatty mirror carp at catfish ay angkop din sa pagprito. Ang mga mas gusto ang mas kaunting madulas na isda ay maaaring pinirito sa isang pan na gupitin sa mga piraso ng zander.
Ngunit ang piniritong ilog na trout, bagaman mayroon itong kaaya-ayang lasa, sa parehong oras ay maaaring maglabas ng hindi kasiya-siyang amoy ng putik. Upang mapupuksa ito, ang mga isda ay dapat munang lubusan na maubos at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay i-scrape ang uhog mula sa balat gamit ang blunt side ng kutsilyo at banlawan muli. Pagkatapos nito, ang trout ay dapat na babad sa loob ng 3 oras sa malamig na inasnan na tubig. At bago magluto, hugasan muli at tuyo ng kaunti sa isang napkin.