Ang dough ay ang batayan ng pizza. Dapat itong hindi magkakamali: manipis, mahangin at may malutong na mga gilid. Ang proseso ng paghahanda ng masa ay medyo simple at hindi tumatagal ng maraming oras.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
Wheat flour, mabilis na kumikilos ng dry yeast, langis ng oliba, kulay-gatas, asin, soda, tubig.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang maghanda ng isang lebadura na batay sa lebadura na pizza, kakailanganin mo: 500 gramo ng harina, 40 ML ng langis ng oliba, 5 gramo ng dry mabilis na kumikilos na lebadura, 0.5 tsp. asin ng dagat. Ang ipinahiwatig na dami ng mga produkto ay idinisenyo para sa 2 bilog na pizza na may diameter na 30 cm. Simulan ang proseso ng paggawa ng masa ng pizza sa pamamagitan ng pag-igit ng harina nang direkta sa isang mesa o sa isang malaking malawak na mangkok. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, lebadura sa harina at gumawa ng isang dimple sa gitna. Paghaluin ang 300 ML ng maligamgam na tubig at ibuhos sa recess sa harina. Ang tubig ay dapat na pinakuluan.
2
Gumalaw ng harina at kolektahin ito mula sa mga gilid. Maging handa para sa simula ng kuwarta na may mga bugal. Ngunit unti-unti silang magkakalat. Knead ang kuwarta sa talahanayan gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis, masikip, nababanat. Ang natapos na kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng cereal, ngunit huwag madala sa prosesong ito, bilang isang resulta, ang kuwarta ay maaaring maging cool. Mula sa talahanayan, ilipat ang natapos na kuwarta sa isang mangkok, pre-lubricating ito ng langis. Takpan ang kuwarta na may cling film at ilagay ito malapit sa baterya upang tumaas ito.
3
Ang kuwarta ay dapat tumaas sa dami ng 2 beses. Dugmok ang kuwarta sa pamamagitan ng paglabas ng hangin mula dito. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng pizza. Huwag gumamit ng isang rolling pin para sa pagulong. Lumuhod at iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Upang makagawa ng manipis na pizza, gawin ang lapad ng "pancake" hindi hihigit sa 0.5 cm.
4
Ang isa pang recipe para sa pizza kuwarta: sa kulay-gatas. Ito ay mas malambot at malambot kaysa sa lebadura. Bilang karagdagan, ang batayang ito ay masarap at mabango. Upang ihanda ang kuwarta ng sour cream, kumuha ng: 2 tasa ng harina, 1 tasa ng kulay-gatas (nilalaman ng taba 20%), 2 itlog, 2 tbsp. mantikilya, 1 tbsp. asukal, 0.5 tsp asin. Igisa ang harina at ilagay ito sa isang mangkok. Idagdag doon 2 itlog ng manok, 1 tasa ng kulay-gatas, mantikilya, asin. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap. Bumuo ng isang bola mula sa masa, takpan ito ng isang tela at iwanan ng 40 minuto. Ang isa pang recipe para sa pagsubok ng kulay-gatas ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng 0.5 tsp. nadulas na soda. Ito ay dapat gawin pagkatapos ng lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Tinutulungan ng Soda ang pagtaas ng kuwarta sa panahon ng proseso ng pagluluto.
5
Tandaan na ang pagdaragdag ng mas maraming harina sa masa ay gagawin itong tuyo. Kung nagdagdag ka ng mas kaunting harina, ang masa ay magiging mas malambot at likido. Madali mong ipamahagi ito sa isang baking sheet. Sa isang paraan o sa iba pa, ang kuwarta ay dapat na tulad ng isang bola ay maaaring ikulong mula dito. Kapag naghurno, grasa ang ibabaw ng baking sheet o pizza baking dish. Maaari kang maglagay ng espesyal na papel sa pagluluto. Sa gayon, tinanggal mo ang problema sa pagpunit ng tapos na pizza mula sa form.
Bigyang-pansin
Ang Soda ay dapat na mai-quenched na may suka o lemon juice.
Kapaki-pakinabang na payo
Una maaari kang gumawa ng masa ng pizza, at pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa naka-browned cake. Inirerekomenda ito kung ang masa ay masyadong manipis.