Ang Pepper ay ang pinaka maraming nalalaman at karaniwang ginagamit na pampalasa. Ginagamit ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa tradisyonal na gamot. Nagpapatuloy ito sa pagbebenta sa anyo ng mga gisantes o lupa. Ang aroma, panlasa at benepisyo ng produkto ay nakasalalay sa pagsunod sa mga panuntunan sa imbakan.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng paminta ay iginagalang sa lahat ng lutuin ng mundo. Ang pampalasa na ito ay ginagamit kapwa sa ground form at sa mga gisantes. Ito ay bahagi ng iba't ibang mga mixtures at ginagamit nang nakapag-iisa hindi lamang para sa una at pangalawang kurso, kundi pati na rin para sa mga dessert, asukal na inumin.
Ang mga itim na gisantes ng paminta ay pinatuyong bunga ng isang tropikal na halaman at hindi sumasailalim ng karagdagang pagproseso, maliban sa pagpapatayo. Ito ang katotohanang ito na tumutukoy sa mga kondisyon at buhay ng istante ng panimpla. Tandaan na may matagal at hindi wastong pag-iimbak sa pampalasa ng iba't ibang mga microorganism, kabilang ang mga fungi, ay maaaring magsimula.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ayon sa kabanata 4. GOST 28750-90 Ang "Spice. Packaging, label, transportasyon at imbakan" na pampalasa ay nakaimbak sa dry, malinis, maayos na bentilasyong silid na hindi nahawaan ng mga peste, sa temperatura na hindi lalampas sa 20 ° C at kamag-anak na kahalumigmigan hindi hihigit sa 75%.
Hindi pinapayagan:
- maglagay ng pampalasa malapit sa tubig at mga tubo ng alkantarilya, mga aparato sa pag-init;
- maaliwalas ang mga lugar ng imbakan sa basa na panahon at kaagad pagkatapos ng ulan;
- mag-imbak ng mga pampalasa kasama ng mga kemikal at matalim na amoy mga produkto o materyales.
Inirerekomenda na mag-imbak ng paminta sa isang lalagyan ng baso na may takip ng airtight. Mas mainam na pumili ng isang lugar para sa dry storage, nang walang posibilidad ng kahalumigmigan. Ang mga gisantes ay may mas mahabang buhay sa istante, ngunit dapat itong isipin na pagkatapos ng isang taon ang mga katangian at aroma ay unti-unting nagsisimulang mawala. Kung sa panahon ng pag-iimbak ng itim na paminta ay nakakakuha ng isang kulay-abo na kulay, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig ng pinsala nito at pagkawala ng mga aromatic at nakapagpapagaling na katangian.
Sa gayon, ang pea na pampalasa ay mananatiling isang taon, ang paminta sa lupa ay mas mahusay na gamitin para sa tatlong buwan.
Mapanganib na mga katangian ng itim na paminta
Mahalagang tandaan na ang labis na pagkonsumo ng itim na paminta ay nagdudulot ng sobrang pag-iwas at pangangati. Gayundin, huwag kalimutan na ang itim na paminta ay kontraindikado sa ilang mga talamak na sakit ng gastrointestinal tract.