Bagaman ang pinggan na ito ay medyo simple, mayroon itong kamangha-manghang aroma. Ang mga sarsa ng langis ng itlog na sobre ng mga wedge ng patatas, na nagbibigay ito ng mas pinong at malambot na lasa. Pinipigilan ng isang pinakuluang itlog ang mantikilya mula sa pag-roll off ang mga patatas, iniiwan ang buong sarsa sa lugar. Kahit na higit na ganang kumain ay pinapagpapawisan ang kaaya-ayang aroma ng bawang at dill.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa ulam:
- - asin - 0.5 tsp;
- - patatas - 1 kg.
- Para sa sarsa:
- - lemon juice - 2 tsp;
- - paminta;
- - asin - 0.5 tsp;
- - bawang - 1 clove;
- - mga caper - 1 tsp;
- - langis ng gulay - 100 g;
- - pinakuluang itlog ng itlog - 2 mga PC.
Manwal ng pagtuturo
1
Siguraduhing kumuha ng mga di-natutunaw na patatas. Peel ang mga tubers, banlawan sa tubig at gupitin sa mga malalaking tagapaglaba. Ang kapal ng bawat isa ay dapat na hindi bababa sa 1.5 sentimetro. Hugasan ang tinadtad na patatas na almirol sa tubig.
2
Ilipat ang mga piraso ng patatas sa kawali at punan ng tubig upang ang kanilang tubig ay halos hindi sumasakop. Ibuhos ang 0.5 kutsarita ng asin. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, pagkatapos ay babaan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto hanggang malambot.
3
Simulan ang paggawa ng sarsa habang ang mga patatas ay niluto. Alisin ang mga yolks mula sa pinakuluang itlog, magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa kanila at mash, pagkatapos ihalo.
4
Ipasok ang langis ng gulay sa apat na dosis, pagkatapos ng bawat pagpapakilala, ng whisking na rin ang masa. Ang resulta ay dapat na isang maputlang dilaw na homogenous na emulsyon.
5
Ganap na putulin ang dill at capers, idagdag ang bawang na kinatas sa pamamagitan ng pindutin at pukawin ang lahat sa sarsa. Magdagdag ng paminta at lemon juice.
6
Alisan ng tubig ang mga patatas, iwanan upang tumayo nang walang takip sa paglamig sa pagluluto ng zone sa loob ng 2 minuto. Ilagay ang patatas sa isang ulam at ibuhos ang sarsa. Magkalog ng kaunti upang pantay-pantay na ipamahagi ang sarsa sa mga patatas.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung nais mo, maaari mong i-marinate ang mga singsing ng sibuyas sa mahina na suka, at kapag ang paghahatid ay ilagay ang mga ito sa mga patatas - magiging masarap ito. Kung ang mga itlog ng puti ay wala nang mailalagay, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran at ihalo sa sarsa