Halos anumang maybahay ay may kanela sa kusina. Ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto bilang isang mabangong panimpla. Ngunit hindi alam ng lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng ito kahanga-hangang pampalasa.
Piliin ang iyong recipe
Pangkalahatang-ideya ng cinnamon
Ang kanela ay isang pamilya ng evergreen na puno ng laurel. Ito ay isang tropikal na halaman na mahilig sa isang mainit-init, mahalumigmig na klima. Lumalaki ito sa Timog Indya, Sri Lanka, Madagascar, mga tropikal na Asyano at Seychelles.
Mayroong dalawang pangunahing uri ng kanela: Ceylon cinnamon at cassia. Ang mas karaniwang at kapaki-pakinabang sa katutubong gamot ay ang Ceylon pampalasa. Ang Cassia (Chinese cinnamon) ay lumalaki pangunahin sa southern China. Ito ay bahagyang mas mababa sa kalidad kay Ceylon at mas mura.
Ang ceylon cinnamon ay may mas pinong matamis na lasa at pinong aroma. Si Cassia ay may mas maanghang na lasa at maliwanag na amoy.
Bilang karagdagan sa mga pagkakaiba sa panlasa at aroma, ang cineyon ng Ceylon ay naglalaman ng halos 1000 beses na mas mababa ang Coumarin. Ito ay isang mahalagang kalidad, dahil ang Coumarin ay medyo nakakalason sa mga bato at atay, at kapag natupok sa malaking halaga ng kanela ay maaaring maging mapanganib sa kalusugan.
Ang pinakamahal at mataas na kalidad na kanela ay lumago sa Sri Lanka. Mayroon itong masarap na matamis na maanghang na aroma at isang kaaya-ayang lasa.
Bago ang pagbebenta at pagproseso, ang kanela ay lumalaki nang hindi bababa sa dalawang taon, kung gayon ang bark ay pinutol mula sa puno at tuyo. Sa pagbebenta ng natural na kanela ay iniharap sa anyo ng mga baluktot na tubo.
Ang mga pakinabang ng kanela
Ang kanela ay isang natatanging halaman at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang isang pang-araw-araw na paggamit ng cinnamon extract ay nagpapababa ng asukal sa dugo. Hindi ito kapalit ng sapilitang gamot, ngunit gawing mas madali ang buhay para sa mga taong may type 2 diabetes.
Dahil sa kakayahang mabawasan ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ang kanela ay itinuturing na isang mahusay na stimulator ng utak. Ang pagdaragdag nito sa menu ay maaaring mabawasan ang panganib ng stroke at myocardial infarction.
Ang kanela ay isang mahusay na katulong para sa mga nais mawala ang timbang. Ang pagdaragdag ng isang kutsara ng katas ng kanela sa ulam ay magpapabuti ng panunaw at bahagyang mapabilis ang metabolismo.
Gayundin, ang paggamit ng panimpla na ito ay may positibong epekto sa sirkulasyon ng dugo.
Ito ay kapaki-pakinabang na gumamit ng mahahalagang langis ng kanela. Ang natural na langis ng halaman ay may mahusay na antiviral, antibacterial at disimpektante na mga katangian.
Ang cinnamon ay naglalaman ng mga antioxidant at flavonoid, kaya upang palakasin ang kaligtasan sa sakit ito ay lubos na kapaki-pakinabang na kumain ng isang kutsara ng pulot na may kanela sa umaga. Ang klasikong pagpipilian ay upang matunaw ang mga ito sa isang baso ng mainit na gatas.
Sa malamig na panahon, kailangan mong basa na malinis na may ilang patak ng langis ng kanela sa tubig. Kaya, hindi ka lamang magkakaroon ng sesyon ng aromatherapy, ngunit din disimpektahin ang silid.
Para sa mga taong nagdurusa sa mga fungal disease ng mga binti, nagkakahalaga ng paggawa ng paliguan na may langis ng kanela.
Ginamit din ang langis ng cinnamon upang gamutin ang acne, colitis, flatulence, colds at bilang isang light pain reliever para sa rayuma.
Ang kanela ay lubos na kapaki-pakinabang para sa mga mag-aaral at mag-aaral. Ang pagtanggap ng dalawang maliit na pinch ng pampalasa sa bawat araw na positibong nakakaapekto sa konsentrasyon, nagpapabuti ng memorya, binabawasan ang pagkapagod at nagpapalakas ng paningin.
Maraming mga produktong kalinisan sa bibig ang nagsasama ng mahahalagang langis ng kanela. Ito ay nabibigyang-katwiran sa pamamagitan ng ang katunayan na ang halaman ay may aktibong mga katangian ng antibacterial at nag-aambag sa pagpapagaling ng mga gilagid at pag-aalis ng halitosis.
Ang cinnamon ay isa ring makapangyarihang aphrodisiac. Hindi nang walang kadahilanan, maraming mga kontraseptibo ang may orihinal na lasa ng cinnamon.
Bilang karagdagan sa mga katangian ng panggamot, ang kanela ay may iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, ito ay isang mahusay na paraan upang maitaboy ang mga insekto (mga ants, lamok, mga tangkay). Upang gawin ito, mag-apply ng ilang patak ng langis ng kanela sa mga pangunahing lugar ng akumulasyon ng mga insekto at ang mga "hindi inaasahang bisita" ay umalis sa bahay.
Sa paggamit ng sambahayan, ang isang kanela stick ay makakatulong na mapanatili ang isang sariwa at kaaya-aya na amoy sa ref.
Contraindications sa paggamit ng kanela
Tulad ng anumang iba pang halaman, ang kanela ay may isang bilang ng mga contraindications para magamit.
Ang cinnamon ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo:
- sa indibidwal na hindi pagpaparaan;
- mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng kanela sa panahon ng pagbubuntis, dahil maaari itong maging sanhi ng mga pagkontrata ng may isang ina;
- sa pagpapasuso;
- sa mga talamak na sakit ng gastrointestinal tract.
Wala pa ring eksaktong proporsyon at dosage para sa ligtas na paggamit ng kanela. Gayunpaman, bilang isang resulta ng mga pagsubok, inirerekomenda ng mga siyentipiko na kumain ng hindi hihigit sa 3-5 gramo ng pampalasa bawat araw.
Ang pagkuha ng higit sa 6 gramo ng kanela bawat araw ay mahigpit na kontraticated. Ang Coumarin, na bahagi ng halaman sa malalaking dosis, ay nakakalason sa atay.
Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit na alerdyi ay dapat isaalang-alang na ang ordinaryong kanela ay maaaring maging sanhi ng mga pantal at pamumula sa ilang mga tao.
Application ng kanela
Kadalasan, ang kanela ay ginagamit sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga pastry, tsokolate, karne at inumin. Ang kanela ay napupunta nang maayos sa iba pang mga pampalasa: cardamom, cloves, coriander, black pepper.
Sa cosmetology, ang kanela ay ginagamit bilang isang pabango para sa mga pabango para sa paggawa ng shower gels, mga produkto ng pagpapalakas ng buhok, pabango, sabon at iba pang mga produkto.
Ang natural na cinnamon essential oil ay ginagamit sa gamot sa bahay at katutubong, para sa mga layuning pampaganda at sambahayan.
Ang langis ng kanela ay malawakang ginagamit sa aromatherapy at Ayurveda.
Ang mga malalaking grocery store ay amoy ng cinnamon flavors para sa mga layuning pang-promosyon. Ang pagpasok ng isang kaaya-aya at "masarap" na aroma ng cinnamon, ang mga mamimili ay lumikha ng isang pakiramdam ng kosiness, pagdiriwang at katahimikan, ang kanilang kalooban ay nagpapabuti at tumataas ang kanilang gana. Bilang isang resulta, ang mga tao ay mas aktibo sa pamimili.