Ang manok at kabute ay ang perpektong kombinasyon. Anuman ang mga karagdagang sangkap, ang pagkain mula sa mga produktong ito ay palaging may mataas na nutritional halaga, at binibigyang diin ng sarsa ng cream na may kamangha-manghang lasa. Bukod dito, maaari mong lutuin ang gayong mga pinggan sa anumang kilalang paraan: sa isang kawali, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya o isang dobleng kuluan.
Piliin ang iyong recipe
Ang manok at kabute ay ang perpektong kombinasyon. Anuman ang mga karagdagang sangkap, ang pagkain mula sa mga produktong ito ay palaging may mataas na nutritional halaga, at binibigyang diin ng sarsa ng cream na may kamangha-manghang lasa. Bukod dito, maaari mong lutuin ang gayong mga pinggan sa anumang kilalang paraan: sa isang kawali, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya o isang dobleng kuluan.
Pritong suso na may mga kabute
Ito ay isa sa pinakasimpleng mga recipe para sa manok na may mga kabute. Hindi ito nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto o sopistikadong teknolohiya. Ang paggamot sa init ng lahat ng mga produkto ay ginagawa sa isang ordinaryong kawali.
Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay madaling mabibili sa anumang supermarket:
- dibdib ng manok (2 piraso);
- 300 gramo ng mga kabute;
- 2 malaking sibuyas;
- isang baso ng kulay-gatas;
- 50 gramo ng langis ng gulay;
- ilang mga cloves ng bawang;
- asin at karne mga panimpla;
- at mga sariwang halamang gamot upang palamutihan ang tapos na ulam.
Peel ang mga sibuyas at kabute. Hugasan ang fillet at, pagkakaroon ng tuyo gamit ang mga napkin, gupitin sa maliit (2-3 cm) na piraso.
Fry ang sibuyas na tinadtad ng kalahating singsing sa langis ng gulay: 1-2 minuto sa sobrang init, pagkatapos ay bahagyang bawasan ang gas at passer, pagpapakilos, para sa isa pang 4-5 minuto.
Samantala, kailangan mong ihanda ang mga kabute. Kung gumagamit ka ng frozen, alisin ang mga ito ng isang oras o dalawa bago lutuin. Sa sariwa, maaari mong simulan ang pagtatrabaho kaagad. Hugasan ang mga ito, gupitin ang isang maliit na mas malaki kaysa sa karne.
Kapag ang sibuyas ay malambot at may gintong kulay, ilagay ang manok sa kawali. Sauté ito ng 10 minuto. Magdagdag ng mga kabute at ihalo ang halo. Huwag kalimutang asin at magdagdag ng mga pampalasa!
Fry ang ulam sa medium heat para sa isa pang 5-7 minuto. Sa panahong ito, ang labis na likido ay lumalamig, at ang manok ay magiging malambot at makatas.
Habang ang lutong karne at kabute ay luto, gawin ang sarsa: i-chop ang bawang at halaman at ihalo sa kulay-gatas. Kailangang ibuhos ito sa karne at kabute, pagkatapos na takpan ang pan na may takip at kumulo nang sama-sama sa loob ng 5-7 minuto.
Ang natapos na pagkain ay makatas, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap. Maaari itong ihain bilang isang pangunahing ulam, ngunit ang isang mas mahusay na pagpipilian ay magiging karagdagan sa paghahanda ng isang side dish: pinakuluang o pinirito na patatas, pasta, bigas, atbp.
Manok na may mga kabute sa sarsa ng keso
Ang masarap na kaselanan ay perpekto para sa hapunan sa bahay o para sa isang mahalagang pagdiriwang ng pamilya. Ang pangunahing sangkap ng ulam na ito ay isang maanghang na sarsa ng keso na sumasagisag ng mga saloobin ng mahusay na pagtanggap sa Palasyo ng Versailles, habang ito ay medyo simple, ay tumatagal ng kaunting oras at inihanda mula sa mga pinaka-karaniwang produkto na nasa anumang bahay:
- 300-400 gramo ng mga champignon o iba pang mga kabute;
- isang libong manok;
- 150 gramo ng matapang na keso;
- 0.5 litro ng 20% cream;
- ilang langis ng gulay;
- pati na rin ang asin at pampalasa para sa karne: ground black pepper, Provencal herbs, atbp.
Hugasan ang mga kabute at i-cut sa medium-sized na piraso: ang mga kabute sa 4 na bahagi, mga kabute ng talaba - na may mga plato na 2-3 cm.Ang mga kabute at iba pang mga ligaw na kabute na may siksik na pulp ay maaaring madurog kahit na mas pinong.
Kuskusin ang keso sa isang coarse grater.
Banlawan ang dibdib ng manok sa mainit-init na tubig at i-tap ang tuyo. Ang mga piraso ng karne ay dapat na maliit - 1-2 cm.
Ngayon ay kailangan mong hakbang-hakbang upang ihanda ang bawat sangkap ng ulam. Una, ibuhos ang ilang mga kutsara ng langis sa isang preheated pan at ilagay ang mga kabute sa parehong lugar. Kailangan nilang pinirito sa mataas na init hanggang sa isang form na ginintuang crust. Ihagis ang mga ito sa isang malinis na mangkok at lutuin ang karne sa parehong langis. May isang mahalagang kondisyon: ang manok na walang tubig ay hindi maaaring panatilihin sa apoy sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, ito ay magiging tuyo. Sapat na ang 5-7 minuto.
Susunod, ang parehong mga sangkap ay kailangang ihalo sa isang kawali, asin, magdagdag ng mga panimpla at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay ibuhos sa cream at, pagbabawas ng gas sa medium, hayaan itong makapal ng kaunti.
Ang huling hakbang ay nanatili. Hayaan muling kumulo ang karne, iwisik ito ng gadgad na keso at hawakan ito sa loob ng isa pang 1-2 minuto. Ang sarsa ng manok na may mga kabute at keso ay handa na!
Sour Cream na Chicken Fricassee
Ayon sa mitolohiya ng lutuin, ang pangalang "fricassee" ay nagmula sa mga restawran ng Pransya sa gitnang kamay, kung saan kaugalian na sa simula ng araw upang mangolekta ng mga tira mula sa mga produkto kahapon at gawin silang masigla at murang pagkain para sa mga mahihirap na bisita. Ang pagsalin sa literal ay nangangahulugang "lahat ng uri ng mga bagay" - at, sa katunayan, maaari kang magluto ng nasabing ulam na may pagdaragdag ng halos anumang produkto.
Ang klasikong recipe ay naglalaman ng hindi maraming sangkap:
- kabute (300-400 gramo);
- kampanilya paminta (1 piraso);
- bawang (hindi hihigit sa 2-3 cloves);
- isang baso ng 20% cream;
- 80 gramo ng kulay-gatas (mga 5 kutsara ng likido o 4 - makapal);
- sariwang gulay;
- isang kutsara ng harina;
- ilang sandalan na langis;
- pati na rin ang asin, ground black pepper at iba pang mga seasoning na iyong napili.
Kung nais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga produkto sa ulam - halimbawa, pinirito na zucchini o karot.
Hugasan at pinong tumaga ang fillet. Grind herbs at bawang; budburan ang karne sa kanila.
I-chop ang sibuyas at kampanilya ng paminta sa mga cube o kalahating singsing, mga kabute - sa mga maliliit na piraso, hindi hihigit sa 2-3 cm (bababa sila kahit pagprito).
Fry ang sibuyas sa isang maliit na halaga ng langis hanggang sa malambot. Ilagay ang matamis na paminta at ipasa ang medium heat para sa isa pang 5 minuto.
Ang karne at mga kabute sa resipe na ito ay inilatag nang magkasama at pinirito ng mga gulay para sa isa pang 10-15 minuto. Sa puntong ito, magdagdag ng asin at pampalasa sa ulam.
Ang susunod na hakbang ay cream. Kinakailangan na tunawin ang harina sa kanila at ibuhos ang halo sa kawali. Bawasan ang init ng kaunti at kumulo sa ilalim ng takip para sa 5-10 minuto.
Ang fricassee ng manok na may mga kabute ay napupunta nang maayos sa anumang side dish. Maaari itong ihanda bilang pang-araw-araw na pagkain o gumawa ng isang mahalagang bahagi ng maligaya talahanayan. Ngunit alamin - ang napakasarap na pagkain na ito ay may isang halip mataas na calorie na nilalaman (468 kcal sa 100 gramo).
