Ang Kvass, isang natatanging produkto ng pagbuburo na katulad ng epekto sa katawan na may yogurt, kefir at koumiss, ay kinokontrol ang paggana ng gastrointestinal tract at pinipigilan ang pagbuo ng pathogen microflora. Ngunit ang lahat ng ito ay masasabi lamang tungkol sa totoong kvass, at hindi isang produkto ng tindahan. Ang mga recipe ng Kvass na may dry yeast ay ginagawang madali itong gawin itong maiinom mula sa mga magagamit na sangkap.
Piliin ang iyong recipe
Mabilis na recipe para sa kvass sa dry yeast
Kakailanganin mo:
- 110 g high-speed dry yeast;
- 60 g ng sitriko acid;
- 500 g ng asukal;
- 10 litro ng na-filter na tubig.
Proseso ng pagluluto
Pakuluan ang lahat ng 10 litro ng tubig at cool upang mapainit ito. Ibuhos ang lebadura sa mainit na tubig at ihalo nang mabuti.
Magdagdag ng 450 g ng asukal doon, ihalo muli ang lahat. Ilagay ang lahat ng sitriko acid sa ito, ihalo muli.
Ibuhos ang natitirang 50 gramo ng asukal sa isang dry frying pan at magprito sa mababang init hanggang sa maging isang transparent brown shade.
Palamig ang inihaw na asukal at idagdag sa lalagyan sa natitirang mga sangkap na natunaw ng tubig, ihalo nang lubusan.
Pilitin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng cheesecloth, nakatiklop sa 4 na layer, at ibuhos sa lalagyan para sa kvass. Ilagay ang kvass sa ref para sa 6-8 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang inumin ay handa nang uminom.
Bigyang-pansin ang oras ng paggawa at kalidad ng binili na dry yeast, kung hindi man ang homemade kvass ay maaaring maging bahagyang carbonated o kahit na hindi carbonated.
Klasikong Recipe ng Kvass para sa dry yeast
Kakailanganin mo:
- 1 tinapay ng itim na tinapay ("Darnitsky");
- 80 g ng dry yeast (Saf-moment);
- 220 g ng butil na asukal;
- 2 litro ng mainit na purified water.
Hakbang sa hakbang na hakbang para sa paggawa ng kvass
Gupitin ang isang tinapay ng itim na tinapay sa maliit na cubes, ibuhos ang mga ito sa isang baking sheet at tuyo sa oven sa loob ng 15 minuto sa temperatura ng 90-100 ° C.
Sa isang malinis na tatlong litro na garapon, ibuhos ang mga toes na cube ng tinapay, magdagdag ng asukal doon. Ibuhos ang halo na may 2 litro ng mainit na tubig. Takpan ang garapon ng gasa at itabi sa loob ng 30 minuto.
Sa oras na ito, pakuluan ang isa pang 2 litro ng tubig at palamig. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa garapon sa leeg, ibuhos ang tuyong lebadura. Paghaluin ang lahat, takpan muli gamit ang gasa at iwanan ang masa sa pagbuburo nang 24 oras. Salamat sa paggamit ng dry yeast, ang inuming ito ay sapat upang igiit sa isang mainit na lugar para lamang sa 1-2 araw.
Pilitin ang tapos na kvass sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang malinis na lalagyan upang alisin ang mga mumo ng tinapay mula dito. Ilagay ang kvass sa ref para sa 1 oras upang igiit. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong inumin ito.
Kung nais mo, maaari ka ring gumawa ng kvass mula sa puting tinapay, ang mga crackers lamang mula dito ay kailangang maayos na inihaw sa oven hanggang kayumanggi.
Spiced Kvass na may Dry yeast
Ang paggamit ng iba't ibang pampalasa ay magbibigay sa kvass ng isang orihinal na maanghang na lasa.
Kakailanganin mo:
- 6 l ng purong tubig;
- 6 hiwa ng Borodino tinapay;
- 200 g ng asukal;
- 35 g ng maluwag na lebadura;
- 20 g ng ground coriander;
- 25 g ng lemon balsamo;
- 15 g ng mga buto ng caraway.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Fry ang mga cube ng tinapay sa oven at ibuhos ang mga ito sa isang malaking lalagyan na may pinakuluang pinalamig na tubig. Takpan ang lalagyan ng isang malinis na tela at iwanan upang tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng 48 oras.
Ibuhos ang mainit na tubig sa isang maliit na mangkok, iwaksi ang lahat ng pampalasa dito at itabi sa loob ng 15-20 minuto. Sa halip na lemon balsamo, maaari mong gamitin ang mga dahon ng ordinaryong sariwang mint.
I-dissolve ang dry yeast na may asukal sa isang tabo na may kaunting mainit na tubig.
Ilipat ang nababad na crackers sa isa pang malinis na lalagyan. Ibuhos sa isang halo ng mga pampalasa, lebadura sa murang kayumanggi na tubig, ihalo nang lubusan at iwanan sa isang mainit na lugar sa ilalim ng gauze magdamag.
Sa umaga, muling pilitin ang likido, ibuhos sa mga bote ng kvass at palamig ng hindi bababa sa 3 oras. Handa na ang inumin.
Ang isang simpleng recipe para sa kvass sa dry yeast
Kakailanganin mo:
- 8 hiwa ng itim na tinapay (Borodinsky o Darnitsky);
- 220 g ng butil na asukal;
- 45 g ng tuyong lebadura;
- 10 mint dahon;
- 4 litro ng na-filter na mainit na tubig.
Fry brown na mga cube ng tinapay sa oven mula sa brown na tinapay at ibuhos ang mga ito sa isang malalim na kawali, ibuhos ang mainit na tubig doon at umalis sa loob ng 3-4 na oras.
Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth, nakatiklop sa 4 na layer, sa isa pang malinis na lalagyan. Ilagay ang asukal, lebadura, dahon ng mint sa pagbubuhos. Takpan ang lalagyan ng isang malinis na tela at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa 7-8 na oras.
Ang mga dahon ng Mint ay gagawa ng inumin na kawili-wili sa panlasa, mabango, na may binibigkas na nakakapreskong epekto. Matapos ang unang paghihigpit, maaari kang magdagdag ng isang maliit na itim na pasas sa kvass kung nais mo.
Pagkatapos ng 7-8 na oras, muling paganahin, botein ang inumin at palamigin sa loob ng 2 oras. Pinalamig na masarap na kvass ay maaari nang ihatid.
