Ang recipe para sa sauerkraut sa orihinal ay tinatawag na "Bigos". Ito ay isang tradisyonal na pinggan ng Poland na gawa sa repolyo at karne. Ito ay lumiliko napaka-masarap at malambot. Maaari itong ihain kapwa para sa hapunan o isa sa mga pinggan sa maligaya talahanayan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - sauerkraut 1 kg;
- - sariwang repolyo 1 kg;
- - sapal ng baboy 1 kg;
- - sausage ng baboy 750 g;
- - fillet ng manok 500 g;
- - pinatuyong kabute 100 g;
- - sibuyas 1 pc.;
- - pulang alak 1 tasa;
- - plum jam 2 tbsp. kutsara;
- - mantikilya 2 tbsp. kutsara;
- - mga buto ng caraway;
- - asin;
- - ground black pepper;
- - bay dahon;
- - gulay ng dill.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang sauerkraut, ilagay sa isang kawali. Magdagdag ng bay leaf, caraway seeds, 1 tbsp. kutsara ng mantikilya, ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa medium heat hanggang luto. Pagkatapos ay idagdag ang pulang alak, plum jam at kumulo ng isa pang 5 minuto.
2
Ang pinong tumaga sariwang repolyo, asin ng kaunti, ibuhos ang tubig na kumukulo at kumulo nang hiwalay sa medium heat para sa 15 minuto. Banlawan ang pinatuyong mga kabute, idagdag sa palayok sa sariwang repolyo at kumulo hanggang sa malambot, mga 25 minuto.
3
Banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig, i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliit na piraso at magprito sa natitirang mantikilya. Ilipat ang karne sa kawali gamit ang katas na tumayo, idagdag ang tinadtad na sibuyas at kumulo sa medium heat.
4
Kapag handa na ang sauerkraut, pagsamahin ito sa nilagang sariwang repolyo, idagdag ang hiwa na sausage, nilaga, asin, paminta at nilagang sa ilalim ng takip sa daluyan ng init sa loob ng 2 oras.
Kapaki-pakinabang na payo
Ihain ang ulam na mainit habang dekorasyon ng dill.