Ang paggamit ng baboy shank bilang batayan para sa meatloaf ay itinuturing na isa sa pinaka masarap. Ito ay kagustuhan tulad ng pinakuluang baboy, ngunit mas malambot at juicier.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - culinary thread;
- - baboy knuckle 1 pc.;
- - fillet ng manok 300 g;
- - karot 1 pc.;
- - mga de-latang champignon mushroom 200 g;
- - sibuyas 1 pc.;
- - bawang 8 cloves;
- - ground black pepper;
- - allspice peas;
- - bay dahon;
- - asin;
- - ground red paprika;
- - alisan ng balat ng sibuyas.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang hawakan, linisin ang balat. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa kalahati at maingat na alisin ang buto. Huwag mabuksan ang pulp tulad ng isang libro, matalo nang bahagya, asin sa magkabilang panig, paminta at lagyan ng rehas ang bawang na dumaan sa pindutin.
2
Banlawan ang manok sa ilalim ng malamig na tubig, i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na hiwa. Talunin sa magkabilang panig sa pamamagitan ng kumapit na pelikula, iwisik malayang may pulang paprika.
3
Peel ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang coarse grater. Alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa mga kabute, gupitin ito sa mga manipis na hiwa. Ilagay ang fillet ng manok, karot at kabute sa shank layer. Maingat na igulong ang lahat sa isang roll at magbihis gamit ang culinary thread.
4
Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig sa isang malaking kasirola, idagdag ang mga sibuyas ng sibuyas, dalhin sa isang pigsa at ilagay sa isang decoction roll. Idagdag ang buong peeled sibuyas, asin, allspice, bay leaf at lutuin sa medium heat para sa 1.5-2 na oras. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
5
Palamig ang tapos na roll, alisin ang mga thread at ilagay sa ref sa loob ng 2 oras. Ihatid ang hiwa.
Bigyang-pansin
Para sa pagpuno ng roll, angkop din ang beef tenderloin o baboy na dila.