Ang baboy sa ilalim ng isang fur coat ay maaaring ihain sa mga pista opisyal o maging pangunahing kurso para sa isang hapunan sa pamilya. Sa anumang kaso, ang malambot na karne na may patatas, na inihurnong sa oven, ay magiging isang tunay na dekorasyon ng talahanayan.
Piliin ang iyong recipe
Upang ihanda ang baboy sa ilalim ng isang amerikana ng balahibo, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap: 500-600 g ng baboy, 2-3 daluyan ng patatas, 2 daluyan ng mga sibuyas, 3 daluyan ng kamatis, 200 g ng matapang na keso, 2 cloves ng bawang, 100 g kulay-gatas, asin, itim na lupa paminta, sariwang dill o perehil. Ang isang maliit na langis ng gulay ay kinakailangan upang grasa ang baking dish.
Halos anumang bahagi ng bangkay ay angkop para sa pagluluto ng mga pagkaing baboy. Gayunpaman, para sa isang maligaya talahanayan, mas mahusay na magluto ng baboy sa ilalim ng isang fur coat sa mga bahagi. Sa kasong ito, ang leeg ang magiging pinakamahusay na pagpipilian. Ito ay hugasan, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel at pinutol sa mga hibla sa malalaking piraso, mga 1.5 cm ang makapal. Ang bawat piraso ay dapat na maingat na pinalo.
Upang maiwasan ang dugo at maliliit na piraso mula sa pagkalat sa buong kusina, inirerekomenda na balutin ang baboy na may plastic wrap.
Ang mga gwantes ng bawang ay dumaan sa isang pindutin. Pagkatapos ang mga piraso ng baboy ay pinalamanan ng asin, itim na paminta, bawang at paboritong mga panimpla. Sa form na ito, ang karne ay dapat humiga sa loob ng 20-30 minuto.
Ang mga sibuyas ay pinilipit. Ang bawat ulo ay pinutol nang haba at tinadtad sa manipis na kalahating singsing. Ang hard cheese ay hadhad. Ang mga patatas na tubers ay hugasan sa pagpapatakbo ng tubig, peeled, at pagkatapos ay tinadtad gamit ang isang blender. Maaari kang gumamit ng isang coarse grater upang i-chop ang mga patatas.
Ang mga sariwang patatas ay nagdidilim nang mabilis sa hangin, kaya inirerekomenda na ibuhos ang mga cool na tubig dito. Bago gamitin, ang mga patatas ay itinapon sa isang colander hanggang sa ganap na maubos ang likido.
Ang mga kamatis ay kailangang ma-peeled. Upang gawin ito, ang mga prutas ay gupitin nang crosswise, pinalamanan ng tubig na kumukulo at isawsaw sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang alisan ng balat ay madaling tinanggal. Ang mga inihandang kamatis ay pinutol sa manipis na mga bilog.
Ang baking dish ay greased na may langis ng gulay. Ang mga piraso ng baboy ay inilalagay sa ilalim ng amag. Sa kanila - manipis na tinadtad na sibuyas. Ang marahang tinadtad na patatas ay inilalagay sa tuktok ng sibuyas, sinusubukan upang bumuo ng humigit-kumulang na pantay na laki ng mga servings. Ang tuktok na layer ay mga bilog ng kamatis. Ang sarsa ng cream ay inilatag para sa bawat paghahatid ng baboy sa ilalim ng isang fur coat.
Kung ang ulam ay inihanda para sa isang hapunan ng pamilya, maaari mong i-cut ang baboy sa maliit na piraso sa buong mga hibla at ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang baking dish sa mga layer: karne, sibuyas, patatas, kamatis.
Ang oven ay pinainit hanggang 180 ° C. Ang form ay ipinadala sa gitnang antas. Oras ng paghurno - 40-50 minuto. 15 minuto bago ganap na handa ang pinggan, kinuha nila ang form sa labas ng oven at iwisik ang baboy sa ilalim ng isang fur coat na may gadgad na keso. Pagkatapos ang ulam ay ibinalik sa oven at naghihintay para sa keso na maging isang masarap na ruddy crust. Maaari mong iwiwisik ang ulam na may keso bago maghurno. Sa kasong ito, kailangan mong takpan ang form na may foil. Kung hindi man, ang keso ay susunugin, at ang hitsura, pati na rin ang lasa ng baboy sa ilalim ng isang fur coat ay masisira.
Ang natapos na ulam ay hinahain mainit, pinalamutian ng mga sariwang damo ng dill o perehil. Kung ang baboy sa ilalim ng isang amerikana ng balahibo ay inihanda sa mga layer, ito ay pinutol sa halos pantay na hiwa bago ihain.