"Kung ikaw at ang ika-sampung pancake ay bukol - sasama ang Diyos sa kanila, na may pancake, maghurno ng mga bugal!.." Isang pamilyar na parirala? Kaya pamilyar ang problema. Paano gawing malinis at malutong ang mga pancake sa halip na magkadikit?
Piliin ang iyong recipe
Kung ang mga pancake ay hindi nais na maghurno at subukang dumikit sa kawali, suriin:
1) Ang kawastuhan ng recipe at ang pagkakaroon ng lahat ng mga sangkap sa pagluluto.
- Huwag subukang palitan ang pancake na harina na may ordinaryong harina ng trigo - kung hindi man, sa halip na mga pancake makakakuha ka ng mga pancake.
- Inirerekomenda na mag-breed ng kuwarta para sa mga pancake na may mainit-init (mga 40 degrees) gatas o tubig. Kung gumagamit ka ng malamig na gatas o tubig, magiging mahirap na matanggal ang mga bugal sa masa. Kung ang temperatura ay napakataas, ang isang pagbabago sa panlasa ng mga pancake ay hindi maiwasan.
- Ang natapos na pancake batter ay dapat na nakapagpapaalala ng likidong kulay-gatas sa pagkakapare-pareho. Kung "umabot" ito para sa isang kutsara - magdagdag ng mga likido.
2) Ang kawastuhan ng teknolohiya sa pagluluto.
- Para sa pagluluto ng pancake, inirerekumenda na gumamit ng isang cast iron na makapal na may pader na tagagawa o tagagawa ng crepe, pinainit sa isang sunog. Bigyan ng oras ang kawali upang ito ay "magsisimulang magtrabaho" - at makipagkasundo sa katotohanan na ang unang 2-3 pancake na magkasama sa mga bugal.
- Upang gawing madaling mag-bake at i-turn over ang mga pancake, inirerekomenda na magdagdag ng 1-2 na kutsara ng pinainit na mirasol na langis sa tapos na masa.
- Para sa pag-on ng mga pancake, gumamit ng isang manipis na metal spatula na may isang matulis na gilid.
Kung wala sa mga culinary trick na inilarawan sa itaas ay makakatulong, at ang mga pancake ay patuloy na magkadikit, hayaang "pahinga" ang kuwarta sa loob ng isang oras at kalahati sa isang mainit na silid: sa panahong ito ang lahat ng mga sangkap ay hahalo nang pantay-pantay, ang pan ay magiging cool, at ang iyong kalooban ay mapabuti nang malaki. Simulan ang proseso ng baking pancake mula sa simula. Maghurno ng pancake, hindi mga bukol!
Kaugnay na artikulo
Bakit hindi gumagana ang mga pancake: 5 pangunahing mga pagkakamali