Undercuts - ang karne ay hindi mula sa kategorya ng pinaka hinahangad. Kasabay nito, medyo mabuti at kasiya-siyang pinggan ang nakuha mula dito. bukod dito, pantay na mabuti kapwa para sa paghahanda ng meryenda at para sa paglikha ng ganap na independyenteng mainit na pinggan.
Piliin ang iyong recipe
Ngayon, ang mga recipe para sa iba't ibang mga pinggan ng karne - isang malaking halaga. Ang pagpili ng perpekto at matagumpay na pagpipilian ay walang problema. Bukod dito, nalalapat ito sa parehong karne sa pamamagitan ng uri ng tenderloin at iba't ibang mga bahagi ng bangkay. Halimbawa, mayroong isang malaking bilang ng mga klasikong at orihinal na mga recipe sa kung paano lutuin ang mga underscore. Ang pinakapopular na opsyon ay ang pagluluto nito sa oven.
Ano ang mga salungguhit
Mga Undercuts - ito ay karne na may mga layer ng taba, na pinutol kasama ng balat mula sa ilalim ng bangkay ng baboy. Maaari itong maging manipis, ngunit mayroon ding mga mataas na notches. Sa isang tiyak na pagpipilian ng mga produkto mula dito, maaari ka ring gumawa ng isang mas pandiyeta bersyon ng ulam. Ang inihurnong sa oven, ay maaaring maging isang independiyenteng ulam na may isang side dish, at isang mahusay na alternatibo sa sausage.
Upang maghanda ng undercoating sa oven, pinapayuhan na gumamit ng isang piraso na may mas malawak na bahagi ng karne at mas payat na mga veins ng taba.
Mga recipe para sa mga kagiliw-giliw na pinggan
Sa batayan ng underlining, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pagpipilian para sa mga pinggan na laging sorpresa sa mga bisita.
Mga undercoats sa foil
Ang isa sa mga klasikong at madaling hakbang-hakbang na mga recipe ay isang malamig na pampagana. Para sa kanya, dapat niyang lutuin ang mga undercoats sa oven sa isang foil na may mga pampalasa. Upang maghanda ng ganoong pampagana, kailangan mo:
- Isang piraso ng karne - 1 kg
- Coriander - isang kurot
- Itim na paminta (lupa) - isang kurot
- Bawang - ilang mga cloves
- Suneli hops - isang kurot
- Allspice (ground) - isang kurot
- Paprika - isang kurot
- Dahon ng Bay - 3-4 na piraso
- Asin - 10 gramo
Sa bahay, ang oras ng pagluluto ng naturang ulam ay aabutin ng kaunti pa sa isang oras. Per 100 gramo ng produkto, 218 kcal. Tulad ng nakikita mo, maliit ang nutritional halaga ng malamig na meryenda. Ang phased recipe ay ang mga sumusunod:
- Ang karne ay dapat hugasan at matuyo, malinis ng lahat ng labis na maaaring nasa dito
- Ang bawang ay dapat na peeled, tuyo na mga bahagi na tinanggal at pisilin sa pamamagitan ng isang pindutin
- Ang Lavrushka ay dapat durog ng mga kamay
- Sa isang hiwalay na lalagyan, ilagay ang durog na bawang, asin, magdagdag ng coriander, suneli hops at iba pang pampalasa
- Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay dapat na nakatiklop sa isang lalagyan at halo-halong.
- Ang masa na ito ay dapat na gadgad na karne at binuburan ng mga dahon ng laurel
- Ang peritoneum ay dapat ilagay sa balat na may foil at balot, para sa pagiging maaasahan ito ay nagkakahalaga ng pambalot sa isa pang rebolusyon ng foil, ngunit huwag lumiko
- Ang natapos na disenyo ay dapat ilagay sa oven - dapat itong ma-preheated sa 200 degree. Oras ng paghurno kalahating oras
- Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong alisin ang kawali mula sa oven, alisin ang karne mula sa foil, ilagay ito pabalik sa kawali at ibalik ito sa oven
- Sa kasong ito, ang oven ay dapat na itakda na sa 180 degree. Ang ganitong panukala ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na tinapay mula sa ulam. Maghurno ulit ito kalahating oras.
- Ang natapos na ulam ay dapat alisin mula sa oven, palamig at ilagay sa ref
Bago maghatid, ang karne ay dapat i-cut sa manipis na hiwa. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang bagay na maanghang. Halimbawa, ang mustasa, adjika, malunggay ay angkop bilang isang mainam na panimpla para sa naturang pampagana. Para sa mga tagahanga ng maanghang, maaari kang gumamit ng mga pods ng pulang paminta.
Patatas na nagluluto
Maaari kang magluto ng mga undercoats at may isang manggas na may patatas. Pagkatapos ay hindi ito magiging isang ordinaryong meryenda, ngunit isang ganap na independyenteng ulam. Upang ihanda ito, kailangan mong gawin:
- Mga undercoats - 400 gramo
- Langis ng gulay - 30 ml
- Asin - isang kurot
- Bawang - 3-4 na cloves
- Itim na paminta (lupa) - isang kurot
- Mga sibuyas - 1 piraso
- Katamtamang laki ng patatas - 7 piraso
- Mga Karot - 1 piraso
Sa oras ng paghahanda ang isang ulam ay tumatagal ng isang oras at kalahati. Kaloriya sa 100 g ng produkto 135 kcal. Ang dami ng mga karbohidrat ay maliit.
Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay ang mga sumusunod:
- Peel ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa malalaking piraso, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang mangkok at banlawan nang lubusan upang alisin ang almirol na nakausli sa ibabaw
- Peel ang sibuyas, banlawan at gupitin sa mga singsing
- Ang pagliko ng mga karot - dapat mong putulin ang balat mula dito at gupitin ito ng mga singsing
- Peel ang bawang at gupitin ito sa kalahati
- Ang linya ng karne - dapat itong hugasan, tuyo at nahahati sa mga bahagi
- Hiwalay, sa isang mangkok, ihalo ang patatas, karne, sibuyas, karot at bawang, magdagdag ng asin at paminta doon, ibuhos ang lahat ng langis ng halaman
- Ito ay nananatiling ihalo ang lahat at ibuhos sa isang manggas, na pagkatapos ay kailangang maayos, nakatali
- Ang oven ay dapat na preheated - ang temperatura ay dapat na daluyan, 180 degrees. Oras ng pagluluto hanggang sa 40 minuto
Ang paggawa ng masarap na pagkain ay madali. Maaari mo itong lutuin ayon sa iyong kalooban, habang binibigyan ang isang pamilya at mga bisita ng isang kasiya-siya at nakapagpapalusog na pagpipilian sa menu.
Gumulong sa labas ng undercoat
Ang isang mahusay na solusyon ay ang under-roll. Maaari rin itong kumilos bilang isang malamig na pampagana, o maaari itong maging isang independiyenteng ulam, na maaari ring ubusin kapwa malamig at mainit. Mangangailangan ito:
- Mga undercoats - 2 kg
- Matamis na paminta ng kampanilya - hanggang sa 3 piraso
- Bawang - 3-4 na cloves
- Dahon ng Bay (maaaring maging ground)
- Sariwang perehil
- Mga pampalasa sa panlasa
- Asin - isang kurot
Ang hakbang-hakbang ang proseso ng paghahanda ng pagpipiliang ito ay ang mga sumusunod:
- Una kailangan mong banlawan ang karne - kailangan mong gawin ito nang maayos, pagkatapos dapat itong ibabad sa matarik na brine. Iwanan ito tulad ng para sa gabi
- Patuyuin ang karne na may mga napkin at rehas na may halo ng mga pampalasa
- Ang mga Peppers ay dapat hugasan at peeled, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso
- Ilagay ang mga gulay, perehil at bawang na kinatas sa loob ng karne
- I-twist ang karne sa isang roll at i-lock upang mabuksan - maaari kang gumamit ng isang thread para sa hangaring ito
- Susunod, ang karne ay dapat na balot sa foil at ipadala sa oven
- Ang oven ay dapat na pinainit sa 150 degrees at ihanda para sa mahabang proseso ng pagluluto - hanggang sa 3 oras
- 15 minuto bago matapos ang pagluluto, kailangan mong palawakin ang karne at ibalik ito sa oven upang maghurno ng isang crust
Bago maglingkod, maaari mong palamutihan ang roll na may mga gulay. Ito ay magpapasara sa ordinaryong. Paglilingkod sa isang mas pino.
Mabilis na recipe
Kadalasan, ang mga undercoats ay inihanda nang maraming oras. Ngunit mayroon ding tulad ng isang pagpipilian para sa paghahanda nito, na tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Totoo, isang kabuuan ng 13 ay ipinahiwatig sa recipe, ngunit ang oras na ito ay ginugol sa marinating ang karne, habang ito mismo ay inihurnong nang maraming beses nang mas mabilis. Ngunit ang output ay ang perpektong ulam ng karne. Upang ihanda ito, kailangan mo:
- Mga undercoats - 1 kg
- Mustasa (mas mabuti na maanghang) - 10 gramo
- Mga pampalasa sa panlasa
- Asin sa panlasa
- Asukal - 10 g
- Bawang - 4 cloves
- Sibuyas - 1 piraso
- Patuyong perehil - 3-4 na piraso
Ang calorie na nilalaman ng tulad ng isang ulam ay lamang sa 185 kcal bawat 100 g ng produkto. Kailangan mong gawin ito tulad ng sumusunod:
- Banlawan ang karne ng lubusan at alisin ang lahat ng kahalumigmigan mula dito.
- Peel ang sibuyas mula sa husk at gupitin sa manipis na singsing
- Pagkatapos ay dapat itong ilagay sa isang mangkok, sakop ng asukal at asin at pamalo sa iyong mga kamay upang tumula ang katas
- Magdagdag ng mga pampalasa, mustasa at bawang sa halo na ito, ihalo ang lahat
- Sa nagresultang pag-atsara, dapat mong babaan ang karne at igulong ito nang buo sa loob nito, takpan at ilagay sa ref para sa gabi
- Bago lutuin, alisin ang karne, alisin ang bawang at sibuyas
- Ang karne ay dapat na ikulong, secure na may mga thread, ilagay sa isang manggas
- Ang mga undercuts ng cake ay dapat na nasa temperatura na 200 degrees, ang oras ng pagluluto ay halos kalahating oras
- Pagkatapos ay nananatili itong hilahin mula sa oven, alisin upang palamig, at pagkatapos na alisin ang mga thread - at ang pamamaraan na ito ay hindi dapat malito sa mga lugar, dahil kung hindi man ang buong roll ay magkakahiwalay