Kamakailan, ang mga gisantes, beans at lentil ay muli sa fashion. Sa isang malaking sukat, ito ay pinadali ng paglitaw ng mga bagong teknolohiya na tinanggal ang pangangailangan para sa matagal na pagbabad ng mga legume at pinabilis ang proseso ng kanilang paghahanda.
Piliin ang iyong recipe
Ito ay kilala na ang bean murang, napaka-nakapagpapalusog at mula sa kanila maaari kang magluto ng iba't ibang mga masasarap na pinggan. Ngunit hindi ito ang lahat ng mga birtud ng mga gisantes, beans o lentil. Kung nais mo, halimbawa, na mawalan ng isang pares ng kilong timbang at hindi napapailalim sa iyong sarili sa isang gutom na pagkain, siguraduhing isama ang mga legume sa iyong diyeta. Naglalaman ang mga ito ng kaunting mga kaloriya, ngunit salamat sa mga karbohidrat, nasiyahan silang mabuti sa gutom.
Mahahalagang Nutrients
Ang komposisyon ng mga legume ay nakakatugon sa pinaka mahigpit na mga kinakailangan na maaari lamang iharap sa masarap at malusog na mga produkto: ang mga ito ay mayaman sa mga protina ng gulay na puno ng komposisyon ng amino acid; karbohidrat, mineral at bitamina. Halimbawa, 100 g ng beans ay naglalaman ng 22 g ng protina at 54 g ng karbohidrat, at 100 g ng beans ay naglalaman ng 6 g at 8 g, ayon sa pagkakabanggit.Sa mga mineral, potasa at posporus, na may mahalagang papel sa pagpapanatili ng mga mahahalagang pag-andar ng katawan, dapat i-highlight, at mula sa mga bitamina - pangkat B at bitamina PP. Ang mga legume ay mayaman din sa mga sangkap ng ballast, na gumaganap ng isang nagpapatatag na papel sa pagpapanatili ng isang palaging antas ng asukal sa dugo. Dahil sa mga epekto ng mga sangkap ng ballast, nabawasan din ang antas ng kolesterol sa katawan.
Paano mag-imbak at magluto ng mga legume
Sa isang tuyo, madilim at malamig na lugar, ang mga legume ay maaaring maiimbak ng anim hanggang siyam na buwan. Kung pre-magbabad ang mga ito, kakailanganin mong lutuin ang mas kaunti. Dapat mo ring malaman na ang mga produktong asin at acid na naglalaman ng acid, tulad ng mga kamatis o suka, ay pumipigil sa paglambot at samakatuwid ito ay mas mahusay na idagdag ang mga ito pagkatapos handa na ang ulam.
Mga gisantes
Ang pinakapopular sa lahat ng mga legume ay mga gisantes. Ibinebenta ito, karaniwang sa anyo ng dilaw o berdeng mga gisantes. Ang mataas na nilalaman ng almirol ay ginagawang tuyo ang mga gisantes. Pinakaangkop ito para sa mashed patatas o makapal na sopas.
Mga Beans
Ang mga bean ay ang pinakamalaking pangkat ng mga legume. Ang mga varieties na kasama dito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makabuluhang iba't ibang mga hugis at sukat, na kung saan ay magkakaiba rin sa panlasa at kalidad. Halimbawa, ang mga puting beans ay may banayad na lasa at, bilang isang panuntunan, ay pinakuluan. Samakatuwid, ang makapal na sopas ay madalas na ginawa mula dito, pagdaragdag, depende sa kagustuhan sa panlasa at imahinasyon, bawang, mantika, kamatis o iba pang mga sangkap. Ang mga pulang beans ay natupok sa form na pinirito o inihurnong, at madalas din bilang isang pagpuno.