Sa pagluluto, ginagamit nila hindi lamang ang karne, kundi pati na rin ang pag-gutting ng anumang mga manok, na may isang espesyal na panlasa at itinuturing na mga pagkain sa pagkain. Ang mga pinggan sa Offal ay pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu at maaaring gawin ang kanilang nararapat na lugar sa maligaya talahanayan.
Piliin ang iyong recipe
Chicken Liver cake
Kakailanganin mo:
- atay ng manok - 0.5 kg;
- itlog - 4 na mga PC.;
- gatas - 4 tbsp.;
- harina ng trigo - 0.5 tasa;
- mayonesa - 200 g;
- bawang - 4-5 cloves;
- langis ng gulay - 2 tbsp.;
- Mga gulay ng dill - isang maliit na buwig;
- asin, paminta - sa panlasa.
Pakuluan ang isang itlog na mahirap. Pagsunud-sunurin ang mga livers ng manok, malinis mula sa apdo at banlawan nang lubusan sa cool na tumatakbo na tubig, ihulog ang mga ito sa isang colander, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne o gilingin sa isang processor ng pagkain (blender) sa isang purong estado. Talunin ang natitirang mga itlog sa atay, magdagdag ng gatas, asin, paminta at pukawin upang ang mga itlog ay nagkalat sa masa ng atay. Patuloy na pukawin, ibuhos ang harina sa mga maliliit na bahagi, basagin ang mga bugal sa isang palis. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at ihalo muli ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous na kuwarta na nakapagpapaalaala sa likidong kulay-gatas sa pagkakapare-pareho.
Init ang kawali na may makapal na ilalim, grasa ito ng langis ng gulay at maghurno sa pancake sa atay. Ganap na putulin ang dill (mag-iwan ng ilang mga twigs para sa dekorasyon). Crush ang bawang sa ilalim ng isang pindutin, pagsamahin ang dill at mayonesa, pukawin nang mabuti. Ilagay ang mga nagresultang cake ng atay sa isang magandang ulam, na kumakalat na may sarsa ng mayonesa. Palamutihan ang cake na may mga gulay at hiwa ng pinakuluang itlog o gadgad na itlog ng itlog.