Ang Okroshka ay isang uri ng malamig na sopas. Ang ulam na ito ay karaniwang inihanda sa tagsibol at sa mga mainit na araw ng tag-init mula sa unang mga sariwang gulay. Maraming mga recipe para sa okroshka: mayroong mga pagkakaiba-iba na may mga kabute, pagkaing-dagat, at prutas, ngunit maraming mga tradisyonal na uri ng okroshka na minamahal ng marami ay hindi nakalimutan: kvass, kefir, o whey.
Piliin ang iyong recipe
Okroshka sa kvass
Peel apat na pinakuluang itlog at patatas, gupitin ito sa mga cubes. I-chop ang isang bungkos ng dill, perehil at berdeng mga sibuyas. Pinong tumaga tatlong pipino. Gupitin sa mga parisukat na tatlong daan at limampung gramo ng pinakuluang karne. Ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng halos dalawang baso ng medium fat sour cream, kalahating kutsarita ng asin at mustasa, isang pakurot ng asukal. Gumalaw ng mabuti ang mga nilalaman ng pinggan at ibuhos sa dalawang litro ng homemade kvass, na inihanda batay sa malt o crackers. Sa kawalan ng homemade kvass, maaari kang gumamit ng isang espesyal na pagbili, na sadyang idinisenyo para sa okroshka.
Okroshka sa kefir
Pakuluan ang mga patatas at itlog. Gumiling sa anyo ng mga cube dalawang sariwang mga pipino, patatas at itlog, anim na piraso ng labanos, apat na daang gramo ng ham. I-chop ang ilang mga tangkay ng dill. Ibuhos ang isang litro ng kefir sa isang enameled pan at pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng okroshka. Asin at pukawin.