Ang istilo ng estilo ng Leningrad ay isang klasiko ng paghahatid ng Sobyet. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa recipe, karaniwang ang ulam ay luto sa oven, ngunit ang isang mas simpleng opsyon ay nagsasangkot ng pagprito sa isang kawali.
Piliin ang iyong recipe
Mga nuances ng pagluluto
Ang istilo ng estilo ng Leningrad ay isang kawili-wiling pagpipilian para sa isang regular na hapunan sa bahay at isang maligaya na kapistahan. Ang isang maayos na inihanda na ulam ay hindi lamang masarap, mukhang mahusay sa mga litrato. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na ang pagkain ay medyo masustansya, dahil ang karamihan sa mga sangkap ay pinirito bago kumonekta. Ang paghurno sa oven at pagdaragdag ng bawat paghahatid na may berdeng salad at gulay ay makakatulong na mabawasan ang mga calorie. Ang mga sukat ay magkakaiba, 3 bahagi ay nananatiling hindi nagbabago: isda, patatas, sibuyas.
Ang anumang mga puting isda ay angkop para sa pagluluto: bakalaw, hake, zander, halibut, pollock, bass ng dagat. Mas mainam na pumili ng isang lahi na may isang minimum na bilang ng mga buto at walang labis na taba. Ito ay maginhawa upang magamit ang yari na fillet, pinalamig o nagyelo. Mas mainam na magprito ng isda sa pino na langis ng gulay, pagpainit ito ng mabuti sa isang malalim na kawali.
Ang malaking bentahe ng ulam ay ang bilis ng pagluluto. Kung ginamit ang handa na fillet, ang lahat ng mga pamamaraan ay kukuha ng hindi hihigit sa 15 minuto. Ang tampok na resipe ay ang pagluluto ng batch. Ang isda ay pinirito at pinaglingkuran ng isang kumplikadong pinggan: toasted potato mugs, crispy sibuyas na singsing. Ang mga inihaw na gulay at berdeng salad ay isang mahusay na karagdagan. Ang ulam ay pinalamutian ng gadgad na keso, kabute, cream sauce.
Leningrad isda sa isang kawali
Ang isang klasikong at napakabilis na pagpipilian, na angkop para sa isang mabilis na hapunan na mataas na calorie. Ang panig na ulam ay inihanda nang hiwalay, ang ulam ay inihahain ng mainit na pagsusunog, nang direkta mula sa kawali, hindi inirerekomenda na painitin ito. Ang crispy caramelized sibuyas ay makakatulong na gawing mas kasiya-an ang mga isda; hindi ka dapat makatipid sa dami nito.
Mga sangkap
- 200 g puting isda fillet;
- 1 malaking sibuyas;
- 2 patatas;
- harina ng trigo para sa tinapay;
- 30 ML ng dry puting alak;
- walang amoy na langis ng gulay;
- asin;
- sariwang lupa itim na paminta;
- asukal
- sariwang damo (perehil, kintsay, basil).
Gupitin ang fillet sa 2-3 piraso depende sa laki ng isda. Patuyuin ang mga ito ng isang tuwalya ng papel, panahon na may asin at paminta. Ibuhos ang harina sa isang malalim na plato at igulong ang bawat piraso upang pantay-pantay na sakop nito ang mga isda. Pakuluan ang patatas na may alisan ng balat sa maalat na tubig, palamig.
Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Magprito ng bawat piraso hanggang ginintuang kayumanggi, pag-on gamit ang isang kahoy o silicone spatula. Huwag takpan ang kawali, kung hindi man ang crust ay hindi magiging malutong.
Peel ang sibuyas, gupitin sa manipis, maayos na mga singsing. Pagwiwisik sa kanila ng puting alak, gaanong iwisik ang asukal at harina, ihalo. Magprito sa isang hiwalay na kawali sa kumukulong langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga sibuyas sa isang plato, gupitin ang mga patatas sa hiwa at gaanong kayumanggi sa parehong kawali.
Ilagay ang ilang mga bilog ng patatas sa mga nakabahaging mga plato, ilagay ang pritong isda sa kanila, iwisik ang sibuyas at pino ang tinadtad na gulay. Paglilingkod sa puting tinapay at isang baso ng tuyong puting alak.