Bagels - isang pastry na gawa sa pastry na may mga pagpuno. Ang ganitong uri ng baking ay nakuha ang pangalan nito dahil sa panlabas na pagkakahawig nito sa mga sungay ng hayop. Ang mga bagel ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng kuwarta - lebadura, puff, shortbread. At habang ang mga pagpuno ay gumagamit ng mga mani, prutas, berry, jam, tsokolate, gatas na may kondensado.
Piliin ang iyong recipe
Paano gumawa ng shortcrust pastry para sa mga bagel
Upang makagawa ng shortcrust pastry, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na produkto:
- 250 g creamy margarin;
- 2 ½ tasa ng harina;
- ¼ tasa ng malamig na pinakuluang tubig;
- 1 tbsp. l mesa suka (6%);
- isang kurot ng asin.
Pag-ayos ng harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang kahoy na board ng pagputol. Gupitin ang creamy margarine (mula sa ref), ihalo sa harina at i-chop ng isang malaking kutsilyo o isang espesyal na chopper.
Paghaluin ang malamig na tubig sa isang baso na may asin at mesa ng suka at magdagdag ng kaunting harina, patuloy na i-chop gamit ang isang kutsilyo. Mula sa likido, harina ng trigo at margarin, ihanda ang kuwarta, pagmamasa sa iyong kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina upang ang masa ay hindi dumikit sa board. Gayunpaman, dapat tandaan na mula sa labis na harina, ang shortbread dough ay masyadong matarik. Bumuo ng isang bola mula sa natapos na kuwarta at ilagay ito sa ref para sa 30-40 minuto.
Ang mga maluwag na bagel ay maaaring ihanda mula sa shortcrust pastry na may cottage cheese, kung saan kakailanganin mo:
- 150 g ng harina ng trigo;
- 1 tbsp. l butil na asukal;
- ¼ tsp mga asin;
- 85 g unsalted butter;
- 85 g ng cottage cheese;
- 2-3 tbsp. l taba cream.
Paghaluin ang harina ng trigo na may asukal at asin sa isang malaking mangkok. Gupitin ang pinalamig na mantikilya at keso sa cottage, na mga sukat na 5-6cm, idagdag sa mga tuyong sangkap at i-chop ang lahat ng mga sangkap na may 2 malalaking kutsilyo. Bilang isang resulta, ang halo ay dapat na kahawig ng malalaking mumo sa hitsura.
Pagkatapos ay ibuhos ang malamig na taba ng cream sa itaas at magpatuloy na i-chop ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo o pukawin ang isang tinidor hanggang sa nagsisimula itong mangolekta ng malalaki, basa-basa na mga bugal. Blind the bun from the prepared dough, balutin ito ng mahigpit sa cling film at ilagay sa ref para sa isang panahon ng 1 oras hanggang 1 araw.
Recipe ng Lemon Cream Bagels
Habang ang lutong shortcrust na kuwarta ay lumalamig sa ref, gumawa ng isang pagpuno ng bagel. Para sa kanya, kakailanganin mo:
- 1 lemon;
- 1 tasa ng butil na asukal;
- 1 tasa na peeled walnuts.
Una sa lahat, i-scald ang lemon na may tubig na kumukulo ng 2-3 beses at sa bawat oras hayaan ang lemon na tumayo ng 1-2 minuto. Pagkatapos sa isang mangkok lagyan ng rehas ang lemon zest sa isang pinong kudkuran at pisilin ang lemon juice dito (huwag kalimutang alisin muna ang mga buto). Magdagdag ng tinadtad na walnut kernels at butil na asukal. Haluin nang mabuti.
Hatiin ang cooled kuwarta sa 4 na bahagi, ang bawat roll out sa isang bilog o hugis-parihaba na layer at grasa na may tinunaw na mantikilya. Pagkatapos nito, gupitin ang mga layer sa mga wedge at ilagay ang lutong palaman sa isang malawak na bahagi, ipinamamahagi ito upang sapat na ito para sa lahat ng mga bagel.
Pagkatapos ay maingat na simulan ang pagbalot ng bagel mula sa malawak na bahagi hanggang sa makitid. Matapos gawin ang unang rebolusyon, bahagyang pindutin ang kuwarta mula sa mga gilid at pagkatapos ay ibalot pa. Pagkatapos ay ilagay ang nakabalot na mga bagel sa isang greased baking sheet at ilagay sa oven para sa 20-30 minuto upang maghurno sa temperatura na 180 ° C. Pagwiwisik ang natapos na paghurno na may asukal sa pulbos.
Kaugnay na artikulo
Maluwag na curd bagels mula sa 4 na sangkap: ang lahat ng mapanlikha ay simple