Ang mga sinanghang na eggplants ay hindi kapani-paniwalang masarap. Gayunpaman, ang ulam ay madaling masira kung labis mo itong nilagay sa oven o pumili ng maling temperatura sa pagluluto. Samakatuwid, bago ka magsimulang magluto, dapat mong pamilyar ang lahat ng mga nuances ng pagluluto ng mga gulay na ito.
Piliin ang iyong recipe
Talong - gulay na angkop para sa parehong canning at pagluluto ng mga light sup, pagluluto ng bitamina, casserole at meryenda. Ang pinakamadaling paraan upang makuha ang pinaka masarap, at pinaka-mahalaga - malusog na talong ng talong ay maghurno ng buong gulay, halves o bilog sa oven.
Ang inihurnong talong ay maaaring kapwa isang independiyenteng ulam (lalo na kung gumamit ka ng mga halamang gamot, pampalasa at keso habang nagluluto), o kumilos bilang isang side dish para sa karne at isda. Gayunpaman, upang gawing masarap at malusog ang ulam, mahalaga na maayos na ihanda ang mga gulay para sa pagluluto sa hurno, at kapag nagluluto, mahigpit na obserbahan ang rehimen ng temperatura at magtakda ng isang tukoy na oras sa pagluluto para sa isang partikular na ulam.
Ang katotohanan ay ang oras ng pagluluto ng talong direkta ay nakasalalay sa laki ng mga inihurnong piraso - mas malaki ang mga ito, ang paggamot sa init ay dapat na mas mahaba at kabaligtaran. Halimbawa, kung ang mga eggplants ay inihurnong sa oven, gupitin sa mga bilog ng 1-1, 5 sentimetro, kung gayon ang oras ng pagluluto ay hindi dapat lumampas sa 20 minuto (sa 180-190 degrees). Ang mga katamtamang laki ng prutas, gupitin sa kalahati, ay nangangailangan ng kaunting oras para sa kumpletong pagluluto - 30-35 minuto ng pagkakalantad sa oven sa isang temperatura ng 190-200 degrees. Buweno, para sa baking medium at malaking eggplants, ganap na kinakailangan na gumastos ng hanggang isang oras habang ang pagluluto sa isang oven na pinainit sa 200 degrees.
Nararapat din na tandaan na ang talong ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda para sa paggamot ng init, dahil ang ilang mga gulay ay may kakaiba upang maging mapait. Hindi mahirap alisin ang kapaitan mula sa prutas, ngunit tumatagal ng oras. Halimbawa, kung kailangan mong maghurno ng mga gulay, gupitin ang mga hiwa, pagkatapos ay dapat na iwisik ang mga hiwa ng asin, magbabad para sa 30-40 minuto, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig. Ang buong mga prutas, gayunpaman, ay nangangailangan ng isang 12-oras na pambabad sa solusyon ng asin (isang kutsara ng asin bawat litro ng tubig).