Ang patatas na souffle ay perpekto bilang isang pampagana para sa maligaya talahanayan at sorpresa ang kaaya-ayang lasa ng lahat ng mga panauhin. Ang isang pampagana ay hindi inihahanda nang matagal at nangangailangan ng kaunting pera.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 220-260 g harina
- - 3 itlog
- - 650-670 g ng patatas
- - 70-110 g ng gadgad parmesan
- - asin
- - 270-310 ml ng gatas
- - 15-20 g mantikilya
- - 10-15 g ng butil na butil
Manwal ng pagtuturo
1
Peel ang patatas, hatiin sa 3-4 na bahagi, ilagay sa kumukulong tubig na inasnan at lutuin, na sakop ng isang takip, para sa 17-25 minuto, hanggang malambot, pagkatapos ibuhos ang tubig. Ilagay ang sinigang na may patatas sa isang maliit na apoy sa loob ng 1 minuto upang maayos itong matuyo. Lumiko patatas patatas, magdagdag ng asin at paminta.
2
Gumawa ng sarsa ng bechamel. Soften butter sa isang kasirola, magdagdag ng harina at gaanong magprito nang isang minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng gatas at lutuin, patuloy na pukawin, sa mababang init para sa 8-11 minuto, hanggang sa makapal ang sarsa. Magdagdag ng isang maliit na gadgad parmesan, panahon na may asin at paminta at cool.
3
Paghiwalayin ang mga ardilya mula sa mga yolks. Paghaluin ang tinadtad na patatas na may sarsa, yolks at mustasa. Talunin ang mga puti sa isang tasa hanggang sa makapal at idagdag sa halo.
4
Init ang oven hanggang 190-210 degree. Ilipat ang natapos na masa sa mga pre-oiled tins. Ilagay ang natitirang parmesan sa itaas. Maghurno para sa 27–37 minuto hanggang sa tumaas ang souffle at nagiging ginintuang. Maglingkod ng mainit na soufflé sa mesa.