Ang mga pinggan ng karne ay pinahahalagahan sa lahat ng mga bansa sa mundo, dahil ang kanilang natatanging aroma at panlasa, bilang karagdagan sa pagtugon sa mga nasasalat na pangangailangan ng isang tao, din ang kanyang saturates sa kanyang katawan ng mga mahahalagang sangkap. Mahirap malaman kung paano naiiba ang isang ulam sa iba pa - at lalo na kung mayroon din silang iba't ibang mga pangalan.
Piliin ang iyong recipe
Steak at Entrecote
Ang steak ay isang mamahaling tenderloin mula sa isang batang toro na pinapakain ng de-kalidad na butil. Ang steak na karne ay palaging pinuputol sa buong mga hibla at hindi kailanman kukulok bago lutuin. Ang steak ay inihanda tulad ng sumusunod: isang piraso ng karne ay mabilis na pinirito hanggang malutong at kaliwa upang lutuin sa isang mas mababang temperatura upang maayos itong luto sa loob. Ngunit ang ilang mga lutuin ay nagpapabaya sa mga patakaran ng paggawa ng isang tunay na steak, dahil hindi lahat ng cafe o restawran ay maaaring bumili ng mamahaling karne para dito.
Pinapayagan ang steak na magluto mula sa isang iba't ibang mga karne, kabilang ang mataas na kalidad na batang baboy.
Ang Entrecote ay isang karne ng baka, pinutol sa pagitan ng mga buto-buto at naiwan sa buto. Ang tamang entrecote ay isang maayos na pinirito na piraso, sa gilid kung saan makikita mo ang linya na kumonekta sa pinirito sa magkabilang panig. Ngayon, ang mga pinggan ng baboy ay madalas na tinatawag na mga entrecotes, na walang katotohanan sa sarili nito, dahil ang karne para sa kanila ay hindi nakuha mula sa isang baboy. Ang mga Entrecotes ay maaaring lutuin pareho sa isang kawali at sa oven, kung saan sila ay inihurnong sa ilalim ng gadgad na keso, sibuyas, patatas, kabute at mayonesa sa loob ng apatnapung minuto.