Maraming mga recipe batay sa maubos na kuwarta. Ang kuwarta na ito ay hindi lamang masarap, ngunit masyadong manipis. Ang parehong matamis na pagpuno at pagpuno ng mga prutas at berry ay perpektong pinagsama sa base. Ang recipe ng kuwarta ay madaling makagawa, gayunpaman, may ilang mga nuances na maaaring gawin lamang ng mga nakaranas na chef.
Piliin ang iyong recipe
Tiyak na marami sa atin ang kumain ng mga pagkaing tulad ng baklava at strudel. Siyempre, ang mga sweets na ito ay hindi matatawag na magkapareho, gayunpaman, mayroong isang sandali na pinagsasama ang baking - kahabaan ng masa.
Pambihirang texture at magaan - ang lahat ng ito ay ang merito ng pagsubok sa tambutso. Maaari itong bilhin sa tindahan, gayunpaman, ang lasa ng mga homemade pastry ay magiging mas mahusay. Upang malaman kung paano ito gawin sa bahay, kailangan mo ng kaunting atensyon at pagpapalagay. Ang pagluluto ng masa ay hindi ganoon kadali na tila sa unang tingin. Sa katunayan, ang pagmamasa rito ay hindi mahirap. Mas mahirap pagkatapos ay i-roll ito sa isang makinis na cake.
Ang recipe ng klasikong fume test
Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin upang ihanda ang magaan na hangin at maubos na hangin:
- harina ng trigo - 250 g;
- langis ng mirasol - 2 kutsara;
- maligamgam na tubig - 150 ml;
- asin - sa dulo ng isang kutsilyo;
- soda - sa dulo ng isang kutsilyo.
Ang isang klasikong draft na kuwarta ay dapat na nababanat at napaka malambot nang sabay. Hindi dapat magkaroon ng mga bugal o magaspang na texture. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na sundin nang eksakto ang recipe.
- Suriin ang harina nang lubusan.
- Init ang tubig sa 50 degree at mawala ang isang pakurot ng asin sa loob nito.
- Ibuhos ang inasnan na tubig sa isang lalagyan na may harina.
- Ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay at magdagdag ng soda.
- Knead ang kuwarta sa paraang maginhawa para sa iyo. Ang kuwarta ay maaaring masahin ng isang spatula, o magagawa mo lang ito sa pamamagitan ng kamay. Sa anumang kaso, ang resulta ay dapat na isang light texture dough na hindi nakadikit sa iyong mga kamay. Para sa pagkakapare-pareho na ito, inirerekumenda ng mga nakaranas ng chef ang pagpalo sa masa sa isang matigas na ibabaw ng hindi bababa sa 50 beses.
- Hatiin ang masa sa 3 bola, i-pack ang mga lalagyan at ipadala sa ref.
- Payagan ang kuwarta na magpahinga ng 2 oras. Ito ang trick ng exhaust test. Kung sinimulan mo ang pag-ikot ng kuwarta kaagad pagkatapos magluto, mapunit ito at dumikit.
- Bago maghurno, ilagay ang kuwarta sa mesa at hayaang magpainit (hindi bababa sa 30 minuto).
- Matapos handa ang kuwarta, dapat itong maingat na hinila. Ito ang kahirapan para sa karamihan sa mga baguhan sa pagluluto. Upang gawin ito, ibabad ang iyong mga kamay sa harina at simulang malumanay na ibatak ang cake mula sa gitna hanggang sa mga gilid, pag-twist ng kuwarta sa paligid ng axis nito. Pagkatapos ay lumipat at itabla ang kuwarta malapit sa mga gilid. Ang kuwarta ay itinuturing na handa kapag ang isang makapal na piraso ay nagsisimula upang maging isang manipis na cake na literal na kumikinang.
Puff pastry apple strudel
Kung ang pagod na maubos ay nangyari pa, maaari mong simulan ang pagluluto ng sikat na strudel ng mansanas. Ang isang orihinal at sobrang masarap na dessert ay magwawagi sa mga puso ng kapwa matatanda at bata.
Upang maghanda ng isang kagiliw-giliw na recipe, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- draft ng kuwarta;
- matamis na maasim na mansanas - 1 kg;
- mga mumo ng tinapay - 150 g;
- mga walnut - 100 g;
- langis ng gulay - 2 kutsara;
- butil na asukal - 4 na kutsara;
- kanela - 3 kutsara.
- Maghanda ng isang labis na kuwarta ayon sa iminungkahing recipe.
- Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa manipis na hiwa.
- Gilingin ang mga walnut sa maliit na piraso.
- Pagulungin ang masa sa isang manipis na layer at grasa na may langis ng gulay.
- Ilagay ang mga mansanas sa hiwa sa kuwarta. Pagwiwisik ng isang halo ng kanela, butil na asukal at mga mumo ng tinapay.
- Ilagay ang mga walnut sa itaas.
- Ang isang mahalagang punto ay ang buong pagpuno ay dapat na matatagpuan sa isang gilid ng kuwarta.
- Gamit ang isang tuwalya, balutin ang roll, simula sa gilid kasama ang pagpuno.
- Maghurno ang strudel sa isang mainit na oven sa loob ng 30 minuto.
- Ihatid ang tapos na ulam na mainit.
