Ang isang maliit na berdeng prutas na dayap na may isang kamangha-manghang aroma at sariwa, kahit na mapait na lasa, ay napakapopular sa mga pagkaing Asyano. Ang "negosyo" ay hindi lamang hiwa, juice o zest, ngunit maging ang mga dahon ng isang kakaibang prutas. Ang mga chef ng Europa ay nagustuhan din ang mga lime, dahil nagagawa nilang magbigay ng mga bagong nuances sa mga salad at litson, mga sabong at mga marinade.
Piliin ang iyong recipe
Lime sa mga salad at meryenda
Ang katas ng dayap ay madalas na pinalitan ng lemon juice, na naghahanda ng mga dressing sa salad. Ang acid na nilalaman sa prutas ng dayap ay hindi lamang maaaring magdagdag ng isang sariwang ugnay sa mga salad, kundi pati na rin ang pag-atsara ng hilaw na seafood upang maaari itong ihain nang walang karagdagang pagproseso. Subukang maghanda ng isang light ceviche, na walang pagsala na maging isang dekorasyon ng mesa sa isang mainit na gabi ng tag-init. Kakailanganin mo:
- 450 gramo ng pulang isda fillet;
- 250 ML ng katas ng dayap;
- ½ kutsarita ng asin;
- ¾ tasa ng tinadtad na kamatis;
- ½ tasa na diced red lettuce;
- 1 clove ng tinadtad na bawang;
- ½ tasa ng tinadtad na berdeng cilantro.
Sa halip na masarap na isda, maaari kang kumuha ng peeled raw hipon.
Pagsamahin ang juice ng dayap, asin at bawang sa isang mangkok. Gumamit ng mga pinggan na gawa sa mga materyales na hindi reagent, na pinakamainam sa lahat ng baso, dahil ang juice ng dayap ay maaaring mag-oxidize ng mga metal at makinang ang plastik. Gupitin ang fillet ng isda sa mga cube at ilagay sa isang mangkok, ihalo nang mabuti at takpan na may cling film. Ilagay sa ref para sa 6-8 na oras. Ang mga isda ay dapat maging malabo at maputi. Magdagdag ng mga kamatis, sibuyas, cilantro, ihalo at hayaang mag-marinate ang ceviche para sa isa pang 20-30 minuto. Lahat, ang ulam ay maaaring kainin at hindi kinakailangan ng paggamot sa init.
Kapag pinalitan ang lemon, hiwa, juice o zest na may dayap sa isang recipe, tandaan na kakailanganin mo ng mas kaunting asin.
Pangunahing kurap ng kurso
Ang kumbinasyon ng dayap na katas, luya at pulot ay itinuturing na unyon na nilikha sa langit. Palamutihan ang isda, manok, baboy sa halo na ito at magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang makatas at malambot na inihaw. Gayunpaman, ang pinakasimpleng halo ng 60 ml ng sariwang kinatas na dayap ng kalamansi at ang parehong halaga ng langis ng oliba ay angkop para sa atsara. Ang atsara na ito ay sapat para sa isang libong karne, isda o pagkaing-dagat. Sa mga dayap na marinade, napakahalaga na huwag labis na labis ito, kung hindi man ang pinggan ay magiging tuyo. Kaya ang adobo na baboy nang hindi hihigit sa dalawang oras, manok - isa, at para sa isda at pagkaing-dagat na balak mong lutuin pagkatapos ng paggamot sa init, sapat ang isang oras.
Ang isang kahanga-hanga at hindi pangkaraniwang pinggan ay nakuha mula sa dalawang mga produkto na malapit na konektado sa sikat na kamalayan, tequila at dayap, kung nagdaragdag ka ng manok sa kanila. Kakailanganin mo:
- cup tasa ng tequila;
- 1 tasa ng sariwang kinatas na kalamansi ng kalamansi;
- ½ tasa ng orange juice;
- 1 kutsara ng chili powder;
- 1 kutsara na tinadtad na bawang;
- 2 kutsarita ng asin;
- 1 kutsarita ng sariwang lupa paminta;
- 3 dibdib ng manok na walang balat at buto.
Pagsamahin ang tequila, orange at dayap na katas, dalawang tinidor ng paminta, bawang at asin sa isang malaking mangkok. Ilagay ang hugasan na mga suso ng manok, takpan na may cling film at palamigin ng 15 minuto. Fry ang manok sa langis ng oliba sa isang mahusay na pinainit na pan para sa 5 minuto sa isang tabi at 10 sa kabilang linya.
Maaari kang magdagdag ng dayap sa mga pinggan sa gilid. Ang mga pinirito na gulay, lalo na ang mga paminta, ay napunta nang maayos sa dayap, at ang pinong lasa ng bigas na dayap ay makakatagumpay sa anumang gourmet. Ito ay sapat na upang magdagdag ng 1-2 na kutsara sa bigas sa panahon ng pagluluto upang mabigyan ang crepe hindi lamang isang kakaibang lasa, kundi gawing gaan at malambot.
Lime sa mga inumin at dessert
Ang katas ng dayap ay madalas na kinakailangan sa maraming inumin. Ito ay kinakailangan sa naturang mga cocktail tulad ng mojito, Margarita, Cosmopolitan, daiquiri, caipirinha. Sa mga inumin na kung saan ang komposisyon ay hindi nangangailangan ng juice ng prutas, madalas gamitin ang mga piraso nito o mahabang coil para sa palamuti. Hindi mo dapat palamutihan ang mga cocktail ng mga bata na may dayap kung hindi mo nais na makita ang mga hindi nasisiyahan na mga mukha ng mga bata, dahil ang mga bata ay hindi pa magagawang pahalagahan ang masarap na lasa na ito.
Ang sariwang maasim na lasa ng dayap ay minamahal ng mga confectioner, sapagkat lumilikha ito ng isang kawili-wiling kaibahan sa tamis ng mga dessert. Ang isa sa mga pinakatanyag na lime dessert na pinggan ay ang cake ng parehong pangalan, ngunit ang zest o fruit juice ay madalas na idinagdag sa mga cheesecakes, jellies, puding, sorbetes at iba pang matamis na paggamot. Subukang gumawa ng mga meringues ng dayap mula sa:
- 4 itlog ng puti;
- ¼ kutsarita ng asin;
- ¼ kutsarita ng tartar;
- 1 tasa ng asukal;
- 8 kutsarita ng katas ng dayap.
Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malinis, tuyo na mangkok sa isang light foam. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid at talunin muli, pagdaragdag ng asin, tartar at juice ng dayap. Kapag ang mga malambot na peak ay nagsisimulang lumitaw sa ibabaw ng pinaghalong, dagdagan ang bilis at unti-unting magdagdag ng asukal. Gamit ang isang baking bag, ibuhos ang pinaghalong protina sa isang baking sheet na sakop ng pergamino at maghurno ng dessert para sa 45-50 minuto sa isang preheated 140 ° C oven. Nang hindi binubuksan ang pinto, patayin ang init at iwanan ang meringue para sa isa pang oras. Paglilingkod sa sariwang whipped cream.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng halaya na cake na walang pagluluto ng "Pagiging bago ng dayap"