Maraming tao ang nakakaalam tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng sea buckthorn. Ang mga berry ay naglalaman ng mga carotenes, carotenoids at isang malaking halaga ng mga bitamina. Ano ang katangian, ang mga bunga ng sea buckthorn ay hindi mawawala ang kanilang mga benepisyo kahit na matapos ang pagproseso, na kung saan sila ay madalas na ani para sa taglamig.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga pakinabang ng sea buckthorn
Ang sea buckthorn ay kilala mula pa noong sinaunang panahon, ang mga sanggunian dito ay nilalaman sa mga medikal na libro at mga manuskrito ng Tibet. Sa kasamaang palad, sa Middle Ages, nakalimutan ang kahanga-hangang berry na ito.
Sa Russia, ang sea buckthorn ay nilinang sa St. Petersburg Botanical Garden sa simula ng ika-19 na siglo, ngunit ang unang varietal berry ay lumitaw lamang noong ika-30 ng ika-20 siglo sa Altai.
Nang natuklasan ng mga doktor ang mahimalang katangian ng halaman na ito, isang "sea buckthorn boom" ang naganap sa bansa. Nangyari ito noong 80s ng huling siglo. Kapansin-pansin na ang langis ng sea buckthorn ay isang tunay na kakulangan, at ang mga malalaking parmasya na nakalinya sa mga parmasya upang bilhin ang "magic" na gamot ayon sa mga espesyal na reseta mula sa isang doktor.
Ang mga sea buckthorn berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C (higit sa lemon), ang buong pangkat ng mga bitamina B, K, P, PP at E.
Ang sea buckthorn ay naglalaman ng 15 iba't ibang mga elemento ng bakas:
- calcium
- Sosa
- mangganeso;
- bakal
- magnesiyo
- aluminyo
- silikon;
- titanium at iba pa.
Naglalaman ang mga prutas ng beta-carotene, organic acid, sterol, flavonoids, alkaloids, phospholipids, leukoanthocyanins, phenol acid, serotonin, inoside, rutin, choline, betaine, Coumarins, pectin na sangkap.
Ang lahat ng ito ay literal na nangangahulugang ang sea buckthorn ay isang berry na sisingilin sa pinakamahalagang sangkap para sa kalusugan at kagandahan. Ang 100 gramo ng mga sariwang berry o juice ng sea buckthorn ay sapat para sa katawan na makatanggap ng isang pang-araw-araw na pamantayan ng mga sangkap na kapaki-pakinabang dito.
Ang mga bunga ng sea buckthorn ay epektibong mapawi ang pamamaga, nagpapagaling ng mga paso, tumutulong na maibalik ang mga selula ng atay, palakasin ang kaligtasan sa sakit at saturate ang katawan na may mga bitamina.
Sa pamamagitan ng pagsasama ng sea buckthorn sa iyong menu, maaari mong patatagin ang antas ng kolesterol sa dugo.
Ang langis ng sea buckthorn ay napakapopular sa katutubong gamot. Ginagamit ito upang gamutin ang iba't ibang mga sugat sa balat:
- pagbawas;
- nasusunog;
- frostbite;
- mga sugat sa presyon;
- basag.
Oras ng Pag-aani ng Buckthorn
Ang hinog na mga sea buckthorn berry ay may isang mayaman na kulay kahel. Ang mga prutas ay karaniwang hinog sa huli ng tag-araw - maagang pagkahulog. Ang pag-aani ay isang mahirap na gawain.
Ang tangkay ng mga berry ay mahigpit na konektado sa balat at ang mga berry ay madaling kunot, at ang mga tinik ay masakit na kumamot sa balat at mahirap itong anihin.
Ang mga berry ay literal na naligo ang mga sanga, at samakatuwid ay nangolekta ng mga ito nang paisa-isa - ito ay isang mahaba at walang pagbabago na gawa. Mayroong maraming mga paraan upang mangolekta ng sea buckthorn.
Kung plano mong i-freeze ang mga berry, magiging mas maginhawa upang i-cut ang mga sanga na may mga berry, ilagay ito sa freezer, at sa paglaon ay madaling paghiwalayin ang mga nagyeyelo na prutas mula sa mga sanga. Gayunpaman, sa kasong ito kailangan mong mag-ingat, kung hindi man mayroong panganib ng pinsala sa puno.
Ang pangalawang paraan ng pagkolekta ng sea buckthorn ay ang paggamit ng mga espesyal na aparato. Maraming mga kawili-wiling mga imbensyon para sa madaling "pagsusuklay" ng mga berry mula sa mga sanga.
Ang isa sa mga pinakamadali at pinaka-abot-kayang mga gamit na gamit ay isang regular na talahanayan ng talahanayan na may maginhawang baluktot na ngipin.
Gayundin, ang sea buckthorn ay maaaring i-cut sa mga gunting ng hardin o simpleng maayos na tipunin sa iyong mga kamay.
Tandaan, ang juice ng sea buckthorn ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng balat, kaya siguraduhin na magtrabaho sa mga guwantes.
Ang mga berry ay pinili mula sa itaas hanggang sa pinakadulo ng sanga.
Mga pamamaraan para sa pag-aani ng mga berry para sa taglamig
Para sa taglamig, ang sea buckthorn ay na-ani sa iba't ibang paraan. Ang mga compotes, fruit drinks, mashed patatas, jam, pinapanatili, alak at langis ay ginawa mula dito.
Upang ma-maximize ang kapaki-pakinabang na katangian ng sea buckthorn, ang mga berry ay dapat na na-buong buo. Ang isang mahusay na pagpipilian ay nagyeyelo. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ang mga prutas mula sa mga dahon at labi, ilagay ang mga ito sa mga bag o plastic na lalagyan at mag-imbak sa freezer.
Para sa maraming buwan, ang mga berry ay maaaring maiimbak sa malamig sa labas, nang hindi pinunit ang mga ito mula sa mga sanga. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang mga batang twigs kasama ang mga prutas at i-hang ang mga ito sa isang silid na may pinapanatili na temperatura mula 0 hanggang +4 ° C. Sa form na ito, ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang mga pakinabang at maaaring magamit kung kinakailangan.
Upang ang berry ay tumayo hanggang sa tagsibol, sulit na ibuhos ito nang paisa-isa na may asukal at inilalagay ito sa ref. Ang sea buckthorn na inihanda sa ganitong paraan ay pinapanatili ang lasa nito at perpekto bilang isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa mga pancake, cereal, cheese cheese.
Sa sumusunod na paraan, maaari kang maghanda ng isang buong berry o gadgad na may asukal. Upang gawin ito, ang hinog na malinis na berry ay kailangang durugin o tinadtad ng isang blender, magdagdag ng asukal, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mga lids. Para sa 1 kg ng mga berry kailangan mo ng 1-1.5 kg ng asukal. Inimbak nila ang gayong masarap na sea buckthorn na gamot sa isang cool, tuyo at madilim na lugar. Dahil sa malaking halaga ng asukal, ang sea buckthorn puree ay hindi sinasamsam sa mahabang panahon.
Ang mga bunga ng sea buckthorn ay maaaring matuyo. Para sa paghahanda na ito kakailanganin mo ang buong mga berry. Kailangang pinagsunod-sunod ang mga ito, hugasan, pinatuyo at itabi sa isang manipis kahit na layer sa isang tray o anumang pahalang na ibabaw. Kung nais mong mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, gumamit ng isang espesyal na electric dryer para sa mga gulay at prutas.
Ang sea buckthorn ay maaaring matuyo sa isang maginoo oven. Ang pangunahing bagay ay hindi matuyo ang mga berry, kung hindi man sila mawawala hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin mga kapaki-pakinabang na katangian.
Una kailangan mong itakda ang temperatura sa 35-40 degrees, pagkatapos pagkatapos ng tatlong oras, dagdagan ito sa 60 degree. Buksan ang oven nang kaunti upang ma-evaporate ang condensate.
Palamig ang natapos na sea buckthorn berries at mag-iwan ng maraming araw sa isang bukas na lalagyan, pagkatapos ay iwiwisik ang mga ito sa mga bag o garapon na may mga lids.
Dagat ng buckthorn ng dagat
Mga sangkap
- mga berry sa sea buckthorn - 1 kg;
- asukal - 1.250 kg;
- tubig - 1.3 litro.
Upang pag-uri-uriin at hugasan ang mga berry, punan ng asukal at ilagay upang magluto sa isang mabagal na apoy. Matapos matunaw ang asukal, dagdagan ang init, at regular na pukawin ang berry mass, lutuin hanggang malambot.
Ibuhos ang natapos na jam sa malinis na garapon at igulong ang mga lids.
Ang mga sea buckthorn berries
Mga sangkap
- sea buckthorn - 300 g;
- asukal - 400 g;
- tubig - 1 l.
Para sa compote, mas mahusay na uminom ng bahagyang unripe berries. Suriin ang mga prutas nang lubusan, banlawan ng malamig na tubig at ihagis ang mga ito sa isang colander. Pagkatapos ay tuyo ang mga berry sa isang tuwalya.
Pagkatapos ay itiklop ang sea buckthorn sa isterilisadong garapon sa pamamagitan ng halos 2/3 ng kanilang dami.
Mula sa asukal at tubig gumawa ng syrup. Ibuhos ang mga berry na may mainit na syrup na halos sa tuktok ng mga lata at pasteurize sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Ang oras ng pasteurization para sa mga lata na may dami ng 0.5 litro ay 10 minuto, at para sa mga lata na may dami ng 1 litro - 15 minuto.
Handa compote roll up lids at mag-imbak sa isang cool na lugar.
Sea buckthorn
Mga sangkap
- mga berry sa sea buckthorn - 1 kg;
- pulot - 1 kg.
Grind honey na may sea buckthorn sa isang homogenous mass na may blender at ilagay sa malinis na garapon ng baso.
Pinapayagan ka ng pagpipiliang ito ng pagluluto na mai-save mo ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng sea buckthorn.
Dagat ng buckthorn ng dagat
Mga sangkap
- mga bunga ng sea buckthorn - 1 kg;
- pinakuluang tubig sa temperatura ng silid - 0.8 l.
Banlawan ang sea buckthorn, crush ng isang kahoy na crush, ibuhos ang tubig. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ihalo ang nagresultang masa nang maayos, pisilin ang juice, ibuhos ito sa mga bote at isterilisado.
Dagat ng buckthorn ng dagat
Mga sangkap
- Mga sariwang malalaking berry ng sea buckthorn - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg.
Hugasan nang manu-mano ang mga pinatuyong berry sa pamamagitan ng isang kahoy na crush o talunin sa isang processor ng pagkain hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
Ibuhos ang nagresultang berry halo na may asukal at ihalo nang malumanay. Mag-iwan ng 40-60 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay ihalo muli.
Ilipat ang sariwang jam sa isterilisadong garapon na may dami na 0.5 - 1 litro, magdagdag ng asukal sa itaas na may isang layer na 1 cm.Ito ay kinakailangan upang ang jam ay mapangalagaan nang mas mahaba at hindi maasim. Isara ang mga garapon na may malinis na plastic lids at itabi ito sa basement. Sa form na ito, ang sea buckthorn jam ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang taon.
Mga kapaki-pakinabang na payo: sa loob ng makatas na berry ay may matigas, walang lasa na bato. Maaari itong maubos sa loob, naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na langis at mineral. Kapag sa katawan, sumisipsip ito ng mga nakakapinsalang sangkap at natural na inaalis ang mga ito. Kung hindi mo gusto ang mga buto, maaari mong gilingin ang mga ito, kung gayon ang jam ay magiging mas malambot nang pare-pareho.
Apple at sea buckthorn jam
Mga sangkap
- mga sea buckthorn berry - 500 g;
- 3 berdeng mansanas;
- asukal - 600 g;
- kanela, vanillin - tikman.
Pagsunud-sunurin ang mga berry ng sea buckthorn at magdagdag ng tubig upang mapupuksa ang maliit na mga labi. Ihagis ang sea buckthorn sa isang colander, at pagkatapos ay ibuhos sa mga enameled na pinggan (malaking palanggana o kawali).
Ibuhos ang mga berry na may asukal at ihalo nang mabuti. Iwanan upang igiit para sa 1-1, 5 na oras, dapat hayaan ng mga berry ang juice.
Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Ilagay ang totoong sea buckthorn sa apoy at idagdag ang tinadtad na mansanas dito. Magluto sa medium heat, pagpapakilos nang regular, para sa 20-30 minuto.
Itabi ang jam, palamig nang bahagya at gilingin ang mainit na halo na may isang isumite na blender sa isang pare-pareho na pare-pareho.
Pagkatapos ay idagdag ang banilya at kanela sa mga berry at lutuin sa mababang init para sa isa pang 15-20 minuto.
Upang masuri ang pagiging handa ng produkto na kailangan mong kumuha ng kaunting jam sa isang kutsara at tumulo sa isang sarsa. Kung ang jam ay hindi kumalat, pagkatapos ito ay handa na.
Ayusin ang mainit na jam sa mga sterile garapon, tapunan na may mga tabla at takpan ng isang tuwalya hanggang sa ganap na lumalamig.
Langis ng langis ng buckthorn
Ang homemade sea buckthorn oil ay bahagyang naiiba sa pabrika, ngunit hindi mababa sa ito sa mga kapaki-pakinabang na katangian.
Upang ihanda ito, kailangan mong gilingin ang buckthorn ng dagat at pisilin ang juice mula sa nagresultang halo. Ang nagreresultang juice ay na-filter at iniwan upang mahulog. Sa paglipas ng panahon, ang isang film ng langis ay bumubuo sa ibabaw, dapat itong kolektahin sa isang hiwalay na mangkok.
Ang natitirang sapal ay dapat matuyo, durog at ibuhos ang pino na langis ng gulay.
Matapos ang 3-5 araw, ang isang orange na form ng layer sa ibabaw, dapat itong kolektahin at puno ng isa pang bahagi ng sariwang oilcake. Ulitin ang pamamaraang ito ng 4 na beses hanggang sa makuha ng langis ang isang maliwanag na kulay kahel.
Langis ng sea buckthorn (isang simpleng recipe)
Gilingin ang mga berry sa isang blender o gilingan nang lubusan gamit ang isang kahoy na mortar. Magdagdag ng dagdag na virgin olive oil at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 3-4 na araw.
Pagkatapos, sa pamamagitan ng isang salaan o gasa, paghiwalayin ang makapal na nalalabi, at itabi ang juice na nabuo, sa isang baso ng baso. Ito ang sea buckthorn oil na gawa ng kamay.
Seya ng buckthorn ng dagat
Mga sangkap
- juice ng sea buckthorn - 2 litro;
- asukal - 1 kg.
Paghaluin ang mga berry na may asukal at lutuin sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Ilagay ang jam sa isterilisadong garapon at isara ang mga iron lids. Mag-imbak sa sipon.
Ang patatas na tinadtad na "Kaligayahan sa Sea-buckthorn"
Sa taglamig, ang sea buckthorn puree ay ginagamit bilang isang additive sa tsaa, iba't ibang mga sarsa at dessert.
Mga sangkap
- mga berry sa sea buckthorn - 1 kg;
- asukal - 700 g;
- tubig - 100 ml.
Ibuhos ang tubig sa mga berry, painitin ang masa ng berry sa + 60 ° C at pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal, ihalo nang malumanay at lutuin sa + 90 ° C sa loob ng 5 hanggang 7 minuto. Ilagay ang mga nakahandang patatas na patatas sa isterilisado at pinainit na lata at gumulong.
Mga patatas na tinadtad na "Sea-buckthorn + Hawthorn"
Mga sangkap
- mashed berry ng sea buckthorn - 1 kg;
- mashed hawthorn - 650 g;
- asukal - 700 g.
Maingat na pag-uri-uriin ang mga berry ng sea buckthorn, hugasan sa cool na tubig, ibuhos sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Blanch ang mga bunga ng hawthorn sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay mag-scroll sa kanila sa isang gilingan ng karne.
Paghaluin ang mga mashed na berry at asukal. Gumalaw ang nagresultang berry mass at lutuin sa temperatura na 70 ° C sa loob ng 3-5 minuto. Ayusin sa mainit na isterilisadong garapon at pasteurize. Oras ng pag-paste: mga lata, 0.5 litro - 20 minuto, 1 litro - 30 minuto. Handa na ang patatas na pinagsama na pinagsama sa mga iron lids para sa pag-canning.