Ang isang pampagana sa mga toast na may masarap na hipon ng hipon ay lalo na "tunog" sa isang maligaya na buffet. Ang proseso ng pagluluto ay napakahirap, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga!
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo:
- 12 hiwa ng tinapay na trigo;
- 12 piraso ng papel na sulatan 3 cm ang lapad;
- 400 gramo ng peeled hipon;
- 1/2 sachet ng gelatin (humigit-kumulang 1 kutsara);
- 200 gramo ng cream na may isang taba na nilalaman ng 33% o makapal na kulay-gatas;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 cloves ng bawang;
- 2 kutsara ng langis ng oliba;
- 1 lemon (juice at gadgad na zest);
- 1 bungkos ng berdeng sibuyas;
- asin, paminta sa lupa - upang tikman;
- para sa dekorasyon - mga caper, currant berries sa sprigs, lemon, perehil at dill, pulang caviar, pinakuluang hipon.
Upang mabuo ang mga pag-ikot ng toast mula sa mga hiwa ng tinapay, iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa 1 kutsara ng mantikilya. Humiga sa isang malaking ulam, balutin ang bawat piraso ng papel na may isang guhit ng papel upang lumitaw ang mga panig, secure ang papel (liko).
Hipon ang hipon gamit ang isang blender. Magprito ng pino na tinadtad na sibuyas at bawang sa natitirang langis, magdagdag ng tinadtad na hipon, magprito, at pagkatapos ay palamig. Ibuhos sa lemon juice, magdagdag ng gadgad na zest, pinong tinadtad na berdeng sibuyas, asin, paminta at ihalo.
I-dissolve ang gulaman sa 1/2 tasa ng malamig na pinakuluang tubig. Talunin ang cream, pagsamahin ang gelatin, ibuhos ang lahat sa isang masa ng hipon at talunin muli ang lahat. Malumanay na ikalat ang mousse sa mga toast sa "mga tasa" ng papel na sulatan. Ilagay sa ref ng ilang oras upang i-freeze ang mousse. Bago maglingkod, alisin ang mga piraso ng papel, palamutihan ang mga toast na may manipis na hiwa ng lemon, berry, herbs, capers, hipon at caviar.