Hipon at pampagana sa isda

Ang pampagana na ito ay batay sa isang kombinasyon ng pinausukang isda, pinakuluang hipon at sariwang damo, na tinimplahan ng lemon juice at gin.

Piliin ang iyong recipe

Mga sangkap

• Palamig na Hipon - 400 g;

• Usok na herring o mackerel - 6 na mga PC.;

• Bulb (malaki) - 1 pc;

• Itlog (malaki) - 3 mga PC;

• Dill - isang malaking bungkos;

• Parsley - isang malaking bungkos;

• Mga balahibo ng berdeng sibuyas - 200 g;

• Asul na asin;

• Itim na paminta;

• Lemon - 1 pc;

• Mantikilya - 75 g;

• Gin o Brandy - 50 g.

Pagluluto:

1. Ihanda ang fillet mula sa mga isda, para dito dapat itong hugasan, alisin ang balat at mga buto. Gupitin ang fillet ng isda sa napakaliit na piraso.

2. Kumuha ng isang palayok na puno ng tubig, na dapat na maalat at pinakuluang. Isawsaw ang hipon sa tubig at pakuluan ang mga ito sa loob ng 5-7 minuto. Palamig na pinakuluang hipon at alisan ng balat. Gupitin ang peeled na hipon sa malalaking hiwa.

3. Mga pinakuluang itlog, pagkatapos ay palamig ito at alisan ng balat. Gilingin ang protina at pula ng itlog sa isang kudkuran na may daluyan na nozzle. I-chop ang mga peeled na sibuyas na pinong pino. Hugasan ang hugasan ng dill, perehil, berdeng sibuyas na balahibo.

4. Paghaluin ang mga isda, itlog at sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na chives, dill at perehil. Paghaluin ang paminta. Season upang tikman na may isang maliit na halaga ng isang halo ng mga halamang gamot at asin.

5. Isawsaw ang juice mula sa lemon at ihalo ito sa mantikilya. Init ang pinaghalong ito sa isang kasirola, ilagay ang mga itlog at pinaghalong isda sa loob nito. Takpan ang halo na may takip at lutuin, ang pangunahing bagay ay ang masa ay hindi kumulo. Kapag pinukaw, magdagdag ng brandy o gin sa masa. Alisin mula sa init at ilagay ang shredded hipon sa halo. Kung ang pinggan ay tila masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunti pa natutunaw na mantikilya o lemon juice.

6. Hatiin ang halo sa mga pinggan na lumalaban sa init at magpainit sa oven sa sobrang init sa loob ng 10 minuto. Palamutihan ng hugasan at pinatuyong mga sprigs ng dill. Maglingkod ng isang ulam na may kulay-gatas at sandwich na may mantikilya, beer ang pinakamahusay na beer.