Hindi madali ang pagluluto sa pagluluto. Ang proseso ay mahirap at tumatagal ng ilang oras. Gayunpaman, ang ulam ay napaka-masarap at perpektong palamutihan ang maligaya talahanayan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - bakalaw - 1.5 kg;
- - lemon - 1 pc.;
- - perehil (gulay) - 30 g;
- - karot - 2 mga PC.;
- - gelatin - 50 g;
- - beets - 1 pc.;
- - mga sibuyas - 1 pc.;
- - ugat ng kintsay - 1 pc.;
- - leek - 1 tangkay;
- - mga paminta ng paminta - 10 mga PC.;
- - ground black pepper - isang kurot;
- - asin - 0.5 tsp;
- - itlog - 2 mga PC.
Manwal ng pagtuturo
1
Paghahanda ng isda. Gut ang isda, tanggalin ang ulo, palikpik at buntot. Banlawan ng tubig. Gupitin ang mga isda nang pahaba sa dalawang halves, alisin ang lahat ng mga buto. Gupitin ang fillet sa mga piraso ng 1.5 cm ang lapad, ibuhos gamit ang lemon juice.
2
Peel ang karot, pakuluan. Dice pinakuluang karot. Sa sabaw kung saan ang mga karot ay luto, ilagay ang ulo, buntot, tagaytay at mga palikpik ng mga isda, sibuyas, leeks, kintsay, paminta. Magdagdag ng tubig (upang ang kabuuang dami ng likido ay 2 l), asin, paminta. Kumulo sa 30 minuto.
3
Ilagay ang fillet ng isda sa sabaw at lutuin ng isa pang 10 minuto. Kunin ang mga isda, pilay ang sabaw. Dice ang fillet ng isda.
4
Ang grate beets sa isang magaspang kudkuran at idagdag sa sabaw, lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay muli ang sabaw.
5
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti sa matarik na bula, ibuhos sa sabaw, ihalo, dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 10 minuto. Alisin ang bula at pilitin muli ang sabaw.
6
Magdagdag ng gelatin sa mainit na sabaw at ihalo hanggang matunaw. Handa na ang punan.
7
Takpan ang form na may cling film. Ihiga ang mga isda at karot sa mga layer, at pagkatapos punan ang mga ito ng sabaw na may gulaman. Palamig at iwanan ang tagapuno sa ref hanggang sa ito ay matatag. Alisin ang aspic mula sa amag, palamutihan ng mga sariwang damo. Handa na ang ulam!
Kapaki-pakinabang na payo
Hindi ka maaaring magdagdag ng mga yolks ng itlog sa sabaw, ngunit pagkatapos ay maulap.