Ang mga masarap na pinggan ay makatas at malambot at nagsisilbing isang magandang dekorasyon para sa maligaya talahanayan. Ang paningin ay perpektong hinihigop ng katawan at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Posible na maghurno ng veal sa foil pareho sa isang malaking piraso at sa maliit na mga praksiyon.
Piliin ang iyong recipe
Sa tindahan o sa merkado, pumili ng pinalamig na karne; fillet, tenderloin, leeg o karne sa buto ay pinaka-angkop para sa pagluluto sa hurno. Ang bisyo ay may ilaw na kulay, din ang mga layer ng taba at mga pelikula ay dapat na isang light shade.
Bago ang pagbe-bake, ang karne ay dapat na marino, dahil pagkatapos ito ay magiging makatas, mabango at makakuha ng karagdagang mga shade na may lasa. Ang mga marahas na marinade ay maaaring batay sa suka, juice, alak, beer, mga produkto ng pagawaan ng gatas at sarsa. Tandaan na hindi mo dapat gawin ang marinade na masyadong matalim, tulad ng Ang veal sa sarili nito ay may isang espesyal, natatanging lasa.
Ang masigasig na inihurnong sa foil
Inirerekomenda ng mga chef ang baking veal sa isang buong piraso, na tumutulong upang mapanatili ang juiciness, sweetness ng karne at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito. Kapag ang baking veal ay halo-halong may mga gulay, nawala ang matamis na lasa ng karne. Kakailanganin mo:
- 2 kg ng veal sa buto;
- sibuyas - 5 mga PC.;
- 100 ML ng langis ng oliba;
- bawang - 1 pc.;
- 100 ML ng mustasa;
- pampalasa (sa panlasa);
- baking foil;
- gulay (perehil, dill, coriander, atbp.);
- asin, lupa itim na paminta (sa panlasa).
Alisin ang pinalamig na karne mula sa buto, mag-iwan ng isang tiyak na halaga ng mga layer ng taba. Gumawa ng ilang malalim na paghiwa, hanggang sa 7-8 sentimetro. Kuskusin ang veal na may mustasa at pampalasa upang tikman, ipasok ang mga clove ng peeled na bawang sa mga puwang. Ilagay ang karne sa isang baking foil, asin at paminta, takpan ito at iwanan ng 1 oras para sa marinating.
Painitin ang oven sa 250 ° C at maghurno ng 15 minuto sa ipinahiwatig na temperatura, pagkatapos ay bawasan ang 180 ° C at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 30 minuto. Iwanan ang inihandang karne sa foil sa loob ng 15-20 minuto. Gupitin ang karne sa pantay na bahagi, ihiga sa isang plato at palamutihan ng mga halamang panlasa. Ihatid ang veal sa talahanayan na may anumang side dish, halimbawa gulay, pati na rin ang mga salad ng gulay at kahit na mga prutas.