Ang paghihiwalay ng mga gulay sa dalawang uri - starchy at non-starchy - ay medyo di-makatwiran at batay sa dami ng sangkap na ito sa isang produkto ng halaman. Dahil sa katotohanan na walang malinaw na pamantayan sa paghihiwalay, tinawag din ng ilang mga nutrisyunista ang pangatlo (o intermediate) na kategorya ng mga gulay - katamtaman na starchy.
Piliin ang iyong recipe
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng starchy at non-starchy na mga uri ng gulay
Ang mga Nutrisiyo ay naghahati ng mga gulay sa dalawang uri para sa isang kadahilanan - para sa pagkasira ng starch sa digestive tract, ang katawan ay nangangailangan ng isang alkalina na kapaligiran, habang, halimbawa, ang protina ay pinakamahusay na nasisipsip sa isang acidic na kapaligiran. Samakatuwid, kung ubusin mo ang parehong mga pagkaing mayaman sa protina at mayaman na almirol, ang ilan sa mga ito ay "magamit" sa digestive tract nang mas mabilis at ang iba pang mabagal, na napakahalaga para sa mga taong may ilang mga sakit.
Hindi sapat na naproseso na almirol ay maaari ring mabago sa madaling mai-access na mga taba, kaya hindi kanais-nais para sa mga hita at gilid, bilang isang "trigger" para sa isang hanay ng mga dagdag na pounds.
Ang pinakamahusay na halimbawa ng tulad ng isang ulam, na naglalaman ng mga protina at almirol, ay isang napaka-karaniwang patatas na may karne sa Russia.
Sa kabaligtaran, ang mga gulay mula sa dalawang listahan o mga talahanayan, na pinaghiwalay ng prinsipyo ng antas ng starchiness, ay perpektong pinagsama sa bawat isa. Halimbawa, patatas kasama ang repolyo, patatas kasama ang perehil, o isang kombinasyon ng iba pang mga produkto.
Ang mga gulay na may maraming arina ay madaling dinaramdam sa panuntunan na kung mas marami sila, mas mahusay ito para sa isang tao. Halimbawa, ang isang malaking bilang ng mga patatas ay maaaring negatibong nakakaapekto sa digestive tract at sa katawan ng tao. Kung ikaw ay nasa isang sitwasyon kung saan, bilang karagdagan sa mga gulay na starchy, wala kang alternatibo, dapat silang maingat na maiproseso.
Ang isang mahusay na paraan ng pagproseso ay isang paligo ng singaw, na nag-aalis ng labis na almirol, ngunit pinapanatili ang lahat ng kinakailangang mga bitamina at mineral.
Ang mga legume ay dapat ding banggitin, na kung saan ang isang tiyak na bahagi ng mga tao ay itinuturing na mga pagkaing mababa ang calorie. Sa katunayan, halos lahat ng mga ito ay napakahirap para sa tiyan, pagkakaroon ng tungkol sa 45% na almirol at tungkol sa 25% na protina. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan nilang lubusan na babad (ang prosesong ito ay bababa sa bahagyang bawasan ang halaga ng almirol), at ubusin din gamit ang langis ng gulay o mga sarsa ng mababang-taba.