Ang caviar ng breakdown ay may maselan na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay pinahahalagahan sa mga gourmets. Maaari mo itong lutuin sa bahay gamit ang isa sa kanilang mga napatunayan na mga recipe.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga itlog ng isda ay una na matatagpuan sa maliit na mga patch at sakop ng isang pelikula. Madalas na sila ay hadhad sa pamamagitan ng isang screen (isang espesyal na salaan), at pagkatapos ay inasnan. Bilang isang resulta, ang caviar ay nakakakuha ng pagkasira ng pangalan. Maaari mo itong lutuin ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagpili ng pinakamahusay na recipe para sa iyong sarili.
Klasikong breakdown caviar
Kapag naghahanda ng pagkasira ng caviar ayon sa klasikal na pamamaraan, dapat tandaan na magkakaroon ito ng bahagyang inasnan na lasa. Upang gawin ito kailangan mo ang sumusunod:
- maliit na mesa na hindi yodo na asin - 80 g;
- ang mga paws ng anumang mga isda - 1 kg.
Kumuha ng isang enameled pan, sa tuktok nito ay ayusin ang mesh na may maliit na mga cell na gawa sa mga linen at cotton thread. Ito ay kanais-nais na ito ay palakasin gamit ang isang kahoy na frame. Papayagan nito nang mas mahusay ang isang pagbagsak ng caviar. Susunod, ilagay ang mga tab sa grid. Dahan-dahang pindutin ang mga ito. Mahalaga na ang mga itlog ay nagsisimulang lumabas sa mga supot ng pelikula. Gamit ang isang spatula, maaari mong itulak ang mga ito sa net.
Pagwiwisik ng caviar na may kinakailangang halaga ng asin. Gamit ang isang kahoy na kutsara o flyer, ihalo nang lubusan ang lahat. Dapat itong maging isang makapal na halo. Pagkatapos ay kumuha ng isang mangkok (hindi ito dapat gawin ng metal), linya ang canvas sa ilalim nito, ilagay ang breakdown caviar sa tuktok nito. Siguraduhing patagin ito ng isang kutsara. Pagkatapos ay takpan ng isang layer ng canvas at ilagay sa ref sa loob ng 4 na araw. Dapat itong ma-asin sa temperatura ng 0 hanggang 5 degree. Pinakamainam na gumamit ng breakdown caviar na may mga gulay at lemon. Maaari mo ring ihatid ito sa pampalapot na cream at separator sour cream.
Granular breakdown caviar
Upang maihanda ang isang butil na butil ng breakdown, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- langis ng gulay - 15 ml;
- mesa ng salt salt (walang yodo) - 100 g;
- mga patch mula sa anumang isda - 1 kg.
Kumuha ng isang lalagyan at ilagay ang isang screen o isang mahusay na salaan dito. Susunod, punasan ang mga buhok sa pamamagitan nito. Suntukin ang caviar na may langis ng gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan, at pagkatapos ay simulan ang pagdaragdag ng asin nang unti-unti. Takpan ang lalagyan ng plastik na pambalot at palamigin sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay maaari mong ihatid ito sa mesa na may mga pinong tinadtad na halamang gamot.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Kung nais mo na ang breakdown caviar na maging medium-salted, pagkatapos ay ang 150 gramo ng asin ay dapat gamitin bawat 1 kilo ng mga talaba. Kung nais mong bigyan ang napakasarap na pagkain na ito ng isang masarap na lasa, pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga gisantes ng itim na allspice kapag lutuin ito.
Kaugnay na artikulo
Pollock roe: mga hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan para sa madaling pagluluto