Ang pagkalat ay hindi gaanong karaniwang bagay para sa mga maybahay na Russian. Aktibo itong binili sa mga tindahan, ngunit hindi pa rin malinaw na ito ay alinman sa magaan na mantikilya o masarap na margarin
Siyempre ang isa o ang iba pa, ay totoo. Ang pagkalat ay isang espesyal na produkto ng pagkain na may kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications.
Piliin ang iyong recipe
Ang kumalat ay hindi mantikilya o margarin. Ang una ay batay sa taba ng gatas ng hayop, ang pangalawa ay batay sa mga taba ng gulay, at ang pagkalat ay isang pinagsama na produkto. Karaniwan itong malambot, may masarap na texture at mainam para sa pagluluto at pagkalat sa mga sandwich.
Kaunting kasaysayan
Noong 90s ng huling siglo, isang produkto na tinatawag na "malambot na langis" ang lumitaw sa Russia. Ang mantikilya na ito ay mas mura kaysa sa regular na mantikilya, kaya ang mga mamimili ay nagmadali upang bilhin ito sa mga droga. Kasabay nito, nagsimula ang isang malalim na krisis sa agrikultura, walang sapat na hilaw na materyales para sa paggawa ng mantikilya, at ito ay humantong sa pagtaas ng paggawa ng mga kumakalat, ngunit, bilang karagdagan, napakalaking falsification ng langis. Ito ay mas mababa sa karaniwan sa kalidad, sanhi ng mga problema sa kalusugan at maraming pagkalason. Sa katunayan, ito ay hindi magandang kalidad ng margarin na may isang malaking halaga ng mga murang mga additives. Sa huli, ito ay humantong sa isang malalim na pananaw ng lipunan na ang "malambot na mantikilya ay lubhang nakakapinsala." Samakatuwid, noong 2003, ipinakilala ang GOST, na pamantayan ang paggawa ng mga pagkalat at mantikilya. Gayunpaman, ang pagkalat ng oras na iyon ay lubos na nai-discredited.
Ano ang mga pagkalat
Ang komposisyon ay nakikilala ang tatlong uri ng pagkalat:
- creamy-gulay - ang proporsyon ng taba ng gatas sa kanila ay higit sa 50%, iyon ay, sa komposisyon sila ay mas malapit sa mantikilya.
- gulay-creamy - ang proporsyon ng taba ng gatas ay 15 hanggang 49%
- taba ng gulay - halos hindi naglalaman ng mga taba ng gatas, iyon ay, sa komposisyon nila, sa katunayan, ay margarine.
Ang salitang "kumalat" ay nagmula sa Ingles upang kumalat - upang kumalat. Sa mga bansang nagsasalita ng Ingles ito ang pangalan ng anumang produkto na maikalat sa tinapay.
Ayon sa GOST, ang salitang "langis" ay hindi dapat naroroon sa packaging ng pagkalat. Ang kulay ng pagkalat na saklaw mula sa puti hanggang sa dilaw na dilaw, ang ibabaw ng hiwa ay dapat magmukhang tuyo at makintab.
Piliin sa tindahan ang mga kumakalat na nauugnay sa GOST.