Mula noong sinaunang panahon, ang mga mamamayang Ruso ay maraming kawikaan at kasabihan tungkol sa tinapay. "Ang tinapay ay ang ulo ng lahat", "Magkakaroon ng tinapay - magkakaroon ng tanghalian", "Bitter tanghalian na walang tinapay", "Hindi sa oras ng tanghalian, dahil walang tinapay sa bahay", "Hindi ka napuno ng tinapay at pulot" - ito at marami pang ibang kasabihan pag-usapan ang tungkol sa isang magalang na saloobin sa produktong ito. Bakit itinuturing na mahalagang sangkap ng pagkain ang tinapay?
Piliin ang iyong recipe
Paano kapaki-pakinabang ang tinapay?
Ang mga siyentipiko-nutrisyonista ay dumating sa isang kawili-wiling konklusyon: lumiliko na ang ordinaryong tinapay ay naglalaman ng halos lahat ng mga nutrisyon na kailangan ng isang tao. Ito ay mga protina, karbohidrat; bitamina A, E, bitamina ng pangkat B; isang malaking bilang ng mga asing-gamot at mineral - siliniyum, magnesiyo, mangganeso, silikon, kobalt, zinc, klorin, sosa, potasa, iron, posporus; at marami pang mga elemento ng micro at macro at hibla.
Sa nag-iisa lamang na tinapay, ang isang tao na halos 50% ay nagbibigay-kasiyahan sa pang-araw-araw na pangangailangan para sa karbohidrat, 1/3 - para sa mga protina, higit sa 60% - mga asin ng posporus, kaltsyum, iron at B. bitamina.Ang tinapay ay pinagmulan ng halos 30% ng pang-araw-araw na paggamit ng calorie.
Aling tinapay ang pipiliin?
Sa katunayan, sa kasaganaan ngayon ng iba't ibang mga lahi ng produktong ito, napakahirap pumili ng isa o sa iba pa. Siyempre, marami na ang nakabuo ng kanilang sariling panlasa - ang isang tao ay tumatagal ng eksklusibo na tinapay ng rye, may tumatagal ng malabay na mga rolyo, at may tumatagal lamang ng buong butil ng butil o tinapay ng bran.
Gayunpaman, kahit anong grado na pinili mo, palaging bigyang pansin ang crust. Siya ang siyang pinaka kapaki-pakinabang na sangkap sa tinapay. Tiyak na marami sa inyo sa pagkabata, na nagdala ng bahay ng isang sariwa, mainit na tinapay, ay hindi maaaring pigilan ang tukso na kumagat ng isang presko. Sa intuitively, naintindihan mo ang pagiging kapaki-pakinabang nito, sapagkat ito ang crust na siyang pinagmulan ng mga antioxidant at naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga compound kaysa sa mumo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng crust ay tumutulong upang labanan ang pagbuo ng sclerosis at maraming uri ng kanser.
Ngunit hindi lahat ng crust ay kapaki-pakinabang: tanging ang isang mahusay na lutong, light brown na kulay ay may mga katangian na ito. Ngunit sa ilalim ng lutong o, sa kabaligtaran, ang nasusunog na crust ay maaaring makakaapekto sa kalusugan, lalo na sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract.