Ang Khachapuri na may keso ay minamahal at luto hindi lamang sa Georgia. Ang mga ito ay bilog at tatsulok, sa anyo ng isang bangka at isang sobre. Mula sa lebadura, sariwa, puff at curd dough. Ang open khachapuri ay inihurnong sa oven. Ang saradong pritong sa isang malaking flat pan.
Piliin ang iyong recipe
Si Khachapuri ay isang Georgian pie o tortilla na may keso. Isang simple at napaka-masarap na ulam na maaaring ihanda para sa agahan.
Maraming mga recipe para sa khachapuri. Sa unang tingin ay tila magkapareho silang lahat. Gayunpaman, ang bawat isa ay may sariling lihim, ang sariling highlight.
Ang Imereti khachapuri ay isang plato ang laki ng isang plato na may keso sa loob. Dinala nila siya sa kalsada at kumain ng malamig.
Mag-apela ang Meggrel khachapuri sa mga mahilig sa keso. Inilalagay din ito sa itaas. Ngunit ang pagkain ng cake na ito ay mas mahusay na pagkatapos magluto. Malamig, hindi ito masarap. Bilang karagdagan, hindi ito nakaimbak nang matagal.
Ang panlasa ng Guri khachapuri tulad ng Mingrelian, ngunit ito ay hugis tulad ng isang flat bagel.
Ang Adjarian khachapuri ay ganap na naiiba sa iba sa anyo ng isang bangka o mata. Sa isang malaking tinapay ng kuwarta, isang pagkalumbay ay ginawa. Ang isang halo ng keso, harina at tubig ay inilalagay sa loob nito. Si Khachapuri ay inihurnong sa oven.
Kapag ito ay inihurnong, ito ay lubricated na may mantikilya. Ang isang itlog ay nasira sa gitna. Sa mga restawran, ang ulam na ito ay pinaglingkuran ng tinidor. Kinain ito ng mga Georgia ng kanilang mga kamay.
Ang bangka ay may dalawang tainga. Sila ay nasira at inilubog sa keso. Pagkatapos kumain sila sa mga gilid ng "bangka" at sa ilalim, puspos ng halo ng keso. Ito ay pinagsama para sa kaginhawaan.
Ang Khachapuri ay mahusay na uminom ng beer o pulang alak. Ang mga ito ay pinagsama sa tsaa at kape.
Mas mainam na masahin ang lebadura na walang lebadura para sa khachapuri sa gabi. Sa Georgia, ayon sa kaugalian na inihanda sa yogurt (Caucasian sour-milk drink). Sa halip, maaari mong gamitin ang kefir, yogurt, natural na yogurt, kulay-gatas.
Upang magluto ng yogurt, kailangan mong magpainit ng 3 litro ng gatas. Ilagay ito 1-2 tbsp. l kulay-gatas. Takpan at panatilihing mainit-init sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay ilagay sa ref. Ang handa na yogurt ay makapal.
Pag-ayos ng 5 tasa ng harina ng trigo at magdagdag ng 1 tbsp. l baking powder. Kolektahin ang harina gamit ang isang slide, gumawa ng isang pagkalumbay sa loob nito. Ibuhos sa 500 ML ng kefir, 2 tbsp. l langis ng gulay, isang itlog. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at asukal.
Knead uncooked kuwarta. Hindi ito dapat dumikit sa mga kamay. I-wrap ang kuwarta gamit ang cellophane at palamigin.
Para sa khachapuri, naghahanda rin sila ng sariwang kuwarta ayon sa resipe ng Ajarian. Paghaluin ang 3 tasa ng harina na may 50 g butter. Dapat itong durog. Ibuhos ang kalahating kutsarita ng soda at 1 tsp. asin. Ibuhos sa kulay-gatas (isang baso). Lumuhod ng 15 minuto. Iwanan ang kuwarta sa ref hanggang umaga.
Ang Khachapuri na may keso para sa agahan ay maaaring gawin mula sa tinapay na pita. Pinapalitan nila ang kuwarta na walang lebadura. Ang ganitong mga keyk na keso ay luto nang mabilis.
Kinukuha ng mga espesyalista sa culinary sa Georgia ang Imereti cheese bilang isang pagpuno. Gayunpaman, gumawa sila ng khachapuri na may keso at suluguni, at may Adyghe cheese, at kahit na may cheese cheese.
Kung ang keso ng brine ay napaka maalat, ito ay babad sa gatas ng 2-5 na oras. Ang isang malaking piraso ay pinutol sa maraming bahagi, upang ang keso ay mabilis na napalaya mula sa labis na asin.
Sa pagpuno maaari mong i-chop ang perehil, cilantro, dill.
Ang mga sariwang halamang gamot ay mabuti para sa agahan. Lalo na sa taglamig, kapag ang katawan ay labis na kulang sa mga bitamina. Bilang karagdagan, binabawasan ng mga halamang gamot ang antas ng masamang kolesterol sa dugo.
Gupitin ang masa sa maliit na piraso. I-roll out ang mga bola sa kanila. Pagulungin ang mga bola sa manipis na cake na may isang pin na pinilit.
Grasa ang keso at maglagay ng 5 kutsara sa bawat cake. l Kolektahin ang mga gilid ng tortilla sa isang "bag". Dahan-dahang i-flip: ang keso ay maaaring mag-iwas. I-roll ito nang bahagya gamit ang isang rolling pin.
Ang mga saradong mga pie na may keso na walang lebadura ay pinirito sa magkabilang panig sa isang malaking flat pan. Kung ang khachapuri ay naging makapal, takpan ang frying pan na may takip upang ang keso sa loob ng tortilla ay natunaw.
Ang mga pie pie cheese ay inihurnong sa oven sa temperatura na 180-200 degrees. Ang "Mabilis" na khachapuri ay luto din sa oven. Mula sa tinapay tinapay, gupitin ang mga malalaking parisukat na may gunting. Ilagay ang pagpuno sa gitna. I-fold ang mga blangko mula sa tinapay na pita na may isang sobre. Grasa ang tuktok ng khachapuri na may isang itlog upang gawin itong brown.
Ang Khachapuri ay kinakain "na may init, na may init", nasisiyahan sa isang malutong at kamangha-manghang lasa ng pagpuno ng keso. Ang gayong mainit na bahay ng agahan ay hindi tumanggi.