Upang magluto ng kupat - maliit na sausage na gawa sa bahay, una sa lahat ay kinakailangan upang makuha ang mga bituka ng baboy. Malinis at hugasan, kung minsan ay ibinebenta sila sa merkado. Ibinebenta din sila sa pinatuyong form, at upang maging nababanat muli, sila ay nababad sa malamig na tubig. Kung ikaw ay mapalad at pinamamahalaang bumili ng mga guts, iminumungkahi namin na gumawa ka ng mga kupatas at kahit na i-stock ang mga ito para sa hinaharap, dahil ang mga handa na mga kupatas ay perpektong nakaimbak sa freezer ng refrigerator.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Ang baboy na baboy na peeled 1.5 metro o tuyo - 20 gramo,
- Baboy - 1 kg
- Speig - 300 gramo,
- Sibuyas - 1 medium sibuyas,
- Bawang - 8-10 cloves,
- Ang mga buto ng prutas o barberry,
- Panimpla: Mga bulaklak sa Sunflower
- kulantro
- mga buto ng caraway
- thyme
- Ground pepper - puti
- pula
- itim
- Cognac - 2 kutsara,
- Asin
- tubig.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang mga bituka at ibabad sa tubig ng kalahating oras. Kung ang mga bituka ay tuyo, pagkatapos ay punan lamang sila ng tubig sa loob ng ilang oras.
2
I-chop ang karne sa mga hiwa na 1 cm makapal, makinis na tumaga ang shpig. Magdagdag ng mga buto ng granada, paminta, asin, pampalasa, brandy at, kung kinakailangan, isang maliit na tubig. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
3
Gupitin ang mga piraso ng natural na twine na 10 cm ang haba, kasama nila ay ibabalot namin ang kupat. Huwag itali ang pagtatapos ng bituka, dahil ang hangin ay nakapasok sa pagpupuno kapag pinupuno at magiging mas maginhawa upang itaboy ito sa libreng pagtatapos.
4
Stuff ang gat na may tinadtad na karne. Upang gawin ito, gumamit ng isang espesyal na nozzle para sa pagpupuno ng mga sausage, na naka-attach sa isang electric o maginoo na gilingan ng karne. Kung walang ganoong nozzle, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng isang plastik na bote na may kapasidad na 1-1, 5 litro. Ilagay ang bituka sa leeg nito, at putulin ang ilalim ng bote at ilagay ang forcemeat sa butas sa pamamagitan ng pagpindot nito sa iyong kamay.
5
Kapag pinupuno, huwag kalimutang patuloy na ipamahagi ang pagpupuno sa kahabaan ng haba ng bituka, ngunit huwag itong masikip. Itulak ang hangin, itali ang dulo ng bituka at pagkatapos ng 13-15 cm itali ito ng mga piraso ng twine. Itali ang kabaligtaran.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang handa na mga kupatas ay maaaring pinakuluan o pinirito sa isang preheated skillet o charcoal.
Bago lutuin, ihagis ang bawat sausage sa ilang mga lugar na may isang toothpick upang sa panahon ng paggamot sa init ay hindi sila nababalisa mula sa hangin.
Naihatid sa mga sariwang damo at mainit na sarsa - granada nasharabi, tkemali, adjika.