Ang pagluluto ng sopas ng isda ay nangangailangan ng mga espesyal na patakaran. Ngunit maaari kang magluto ng sopas ng isda mula sa halos anumang mga isda at ayon sa iba't ibang mga recipe. Kasabay nito, ang pagpili ng mga karagdagang sangkap at pampalasa ay limitado lamang sa iyong mga kagustuhan.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Para sa sopas ng isda:
- - 800 g ng isda sa dagat;
- - 1 sibuyas;
- - 1 karot;
- - 2 itlog;
- - 150 ML ng kulay-gatas;
- - 1 tbsp. l harina;
- - 1 tsp mantikilya;
- - 100 g ng kintsay ugat at dill;
- - 4 na gisantes ng itim na paminta;
- - asin
- dahon ng bay upang tikman.
- Para sa mashed na sopas ng isda:
- - 600 g isda fillet (zander
- codfish
- navagas);
- - 200 g ng peeled hipon;
- - 2 daluyan ng sibuyas;
- - 2 tbsp. l harina;
- - 4 tbsp. l mantikilya;
- - 200 ML ng 30% cream;
- - asin
- pampalasa sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Mga sopas ng isda Pakuluan ang 1.5 l ng tubig sa isang kasirola. Peel ang mga karot, sibuyas at kintsay ugat. Matindi ang pag-chop ng mga gulay, isawsaw sa tubig na kumukulo at lutuin nang halos 5-7 minuto. Hugasan ang isda at idagdag sa sabaw ng gulay kasama ang paminta at dahon ng bay. Kapag muling kumulo ang sabaw, alisin ang bula, asin, bawasan ang init at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
2
Alisin ang kawali mula sa init. Kunin ang mga isda at i-disassemble ito sa mga piraso, paghiwalayin ito mula sa mga buto. Pilitin ang sabaw. Ang pinakuluang itlog ng manok at alisan ng balat. I-chop ang dill.
3
Init ang mantikilya sa isang malinis na kasirola. Fry dill sa loob ng isang minuto. Pagkatapos bawasan ang init sa isang minimum, magdagdag ng harina at mabilis na pukawin. Ibuhos sa sabaw ng isda nang paunti-unti habang patuloy na gumalaw. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto.
4
I-chop ang mga puti ng itlog, gilingin ang mga yolks na may tinidor na may kulay-gatas. Idagdag ang mga itlog sa sopas. Gumalaw at alisin mula sa init. Maglagay ng isang piraso ng isda sa bawat plato at ibuhos ang inihanda na sopas ng isda.
5
Puree sopas ng isda Hugasan ang mga isda, alisin ang maliit na buto at gupitin sa maliit na piraso. Peel at chop sibuyas. Fry ang mga sibuyas sa loob ng ilang minuto sa isang maliit na dami ng mahusay na pinainit na mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang isda at hipon dito. Kumulo sa sobrang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos cool. Magtabi ng ilang mga piraso ng isda at hipon upang palamutihan ang tapos na ulam.
6
Init ang natitirang mantikilya sa isang kasirola. Ibuhos ang harina at magprito hanggang sa magaan na gintong kayumanggi sa loob ng 2-3 minuto. Ibuhos ang 1.5 l ng tubig na patuloy habang pinupukaw. Sa halip na tubig, mas mahusay na gumamit ng sabaw ng isda o gulay. Dalhin sa isang pigsa at hayaang kumulo ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
7
Gilingin ang pinirito na sibuyas, isda at hipon sa isang blender, at pagkatapos ay kuskusin ang mashed patatas sa pamamagitan ng isang salaan. Ilipat ang mashed patatas sa inihandang sabaw, ibuhos ang cream. Asin at paminta. Dalhin muli ang isang pigsa at alisin mula sa init.
8
Ibuhos ang pinakuluang tubig sa ibabaw ng mga nakabahaging pinggan. Maglagay ng hipon at isang piraso ng isda sa bawat isa. Ibuhos ang tinadtad na sopas ng isda at iwisik ang tinadtad na halamang gamot kung nais.