Ayon sa maraming pag-aaral sa istatistika, ang baboy ay ang pinaka-natupok na karne sa mundo. At ito sa kabila ng katotohanan na may mga bansa kung saan hindi ito kinakain. Ang Ham ay gawa sa baboy, inihurnong at inasnan, pinausukang at pinakuluang. Ang baboy ham sa maraming mga pamilya ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam sa holiday.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Pinakuluang baboy ham
- baboy ham;
- 4 litro ng apple juice;
- 3 bay dahon
- clove
- asin
- itim na paminta.
- Pinakuluang baboy ham sa honey glaze
- pinakuluang baboy ham;
- mga cloves (mga 40-50 na putot);
- likidong honey.
Manwal ng pagtuturo
1
Pinakuluang baboy ham Bago pinausukan o pinatuyong baboy, madalas itong pinakuluan. Ginagawa rin ito kung minsan sa karne na ito bago maghurno. Mayroong isang bilang ng mga pinggan kung saan, ayon sa recipe, kinakailangan upang magdagdag ng pinakuluang baboy.
2
Kung walang balat sa ham, at pupuntahan mo ito upang higit pang pagproseso pagkatapos kumukulo, balutin ang hiwa sa gauze upang ang karne ay hindi makinis.
3
Ilagay ang baboy ham sa isang malaking palayok. Sa lapad, dapat itong tulad na ang karne ay nakalatag sa loob nito nang sapat, halos hawakan ang mga dingding. Ibuhos ang juice ng mansanas. Kung ang juice ay hindi ganap na masakop ang karne, maaari kang magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig. Magdagdag ng pampalasa at ilagay sa isang malaking sunog.
4
Kapag kumukulo ang apple juice, bawasan ang init sa medium at alisin ang foam mula sa sabaw. Takpan ang kawali, bawasan ang init sa minimum at lutuin ang karne sa rate ng 25 minuto bawat kilo.
5
Kapag handa na ang karne, patayin ang init, alisin ang takip at hayaang ang ham cool sa sabaw.
6
Pinakuluang baboy ham sa isang crust ng honey Gamit ang pinakuluang ham, alisin ang balat, kung mayroon man. Mahalaga na mag-iwan ng 1.5-2 sentimetro ng taba sa ilalim nito. Kumuha ng kutsilyo at ilapat ang "mesh" sa taba mula sa mga pahaba at transverse na mga seksyon. Sa bawat nagreresultang parisukat (ang kanilang sukat ay dapat na mga 2 sa pamamagitan ng 2 sentimetro), dumikit sa gitna ng 1 sibuyas ng mga clove. Ikalat ang foil ng pagkain at balutin ang karne sa loob nito. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 220 ° C. Maghurno ng mga 20 minuto.
7
Alisin ang karne mula sa oven, tanggalin ang halos kalahati ng mga clove buds at sipain ang ham na may likidong honey. Nang hindi tinatakpan ng foil, ibalik ang karne sa preheated oven para sa 5-10 minuto. Sa panahong ito, maaari mong ibuhos ang baboy na inilalaan ang taba ng 1-2 beses. Ang caramelized sibuyas, puting alak at cream sauce ay mahusay na angkop sa ham na ito.