Ang pinausukang isda ay isang masarap, handa na ulam. Pinapayagan ka ng mainit na paninigarilyo na lutuin ang mga isda nang napakabilis, pinapanatili ang katas nito, na nagbibigay ng isang tiyak na panlasa at paglikha ng isang di malilimutang komposisyon ng mga amoy.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 6 isda;
- asin
- paminta;
- smokehouse;
- lagari.
Manwal ng pagtuturo
1
Suriin ang mga isda, kung ito ay nagyelo, pagkatapos ay kailangan mong ganap na matunaw ito. Buksan ang kanyang tiyan, hilahin ang mga insides at pelikula, huwag putulin ang ulo at palikpik. Hugasan nang lubusan ang mga isda at tapikin ng tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
2
Asin ang isda. Upang gawin ito, ihalo ang asin sa itim na paminta at maingat na kuskusin ang mga isda sa labas (laban sa mga kaliskis) at sa loob. Ilagay ang isda sa isang kawali, ilagay ang isang maliit na plato sa tuktok nito at pinahirapan ito. Ilagay sa ref sa loob ng isang oras at kalahati.
3
Sa isang tuyo, malinis na smokehouse, maglagay ng isang dakot na sawdust na babad sa tubig, ilang mga dahon ng sariwang mint at isang sprig ng juniper. Maglagay ng isang baking sheet o foil sa mas mababang kudkuran upang ang likido mula sa mga isda ay hindi makarating sa ilalim ng smokehouse.
4
Magpaputok ng apoy sa grill. Ilagay ang mainit na smokehouse. Ilagay ang mga isda sa itaas na grill. Masikip ng malapit ang takip. Pansinin ang simula ng paninigarilyo. Sa simula (ang unang 5-10 minuto) ang apoy ay dapat na napakalakas, kapag ang usok ay lumabas mula sa ilalim ng pabalat ng smokehouse, magsabog ng kahoy na panggatong sa ilalim ng ilalim. Buksan ang takip sa loob ng ilang minuto upang lumabas ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ay panatilihin ang isang pantay na maliit na apoy hanggang sa luto ang isda, paglalagay ng mga maliliit na poste sa mga gilid.
Pagkatapos ng 45 minuto dalhin ang natapos na isda sa isang ulam at iwisik ang isang maliit na lemon juice sa itaas.
Bigyang-pansin
Subukang kumuha ng mga isda na hindi pa nagyelo o nababad.
Kumuha ng isang isda bawat paghahatid.
Para sa paninigarilyo, mas mahusay na kumuha ng isang rasp o mackerel. Ang mga isdang ito ay medyo makatas, mataba at wala silang maraming mga buto.
Sa tiyan ng isda, maaari kang maglagay ng isang kutsara ng mayonesa o isang hiwa ng mantikilya o ghee. Pagkatapos ang mga isda ay magiging mas makatas.
Ang paggamit ng bawang, sibuyas, iba't ibang mga panimpla at pampalasa ay maaaring magbago ng lasa ng pinausukang isda.
Kapaki-pakinabang na payo
Ihain ang pinausukang isda na mainit sa simula ng hapunan na may pinakuluang patatas.
Matapos kumain ang lahat, magpalit ng mga plato at maglingkod sa natitirang mga nakaplanong pinggan.
Kaugnay na artikulo
Paano maghurno ng raspberry sa oven