Marami ang sinubukan ang nagbabad na mga mansanas ng hindi bababa sa isang beses sa kanilang buhay. Noong nakaraan, ang ulam na ito ay mas sikat, ngunit kahit ngayon, ang mga maybahay na walang pasubali para sa kanilang pagkabata ay hindi nag-iisip ng pag-ferment ng ilang mga mansanas. Hindi ito mahirap gawin, alam ang mga lihim na nagmula sa mga lola.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa isang tradisyunal na babad na apple recipe:
- 2 mga balde ng mansanas;
- 1 balde ng tubig;
- 1 tasa ng asukal
- 1 tbsp. l mga asin;
- rye dayami;
- dahon ng kurant.
- Para sa babad na mansanas na may apple juice:
- apple juice 1 litro;
- 4 kg ng mansanas;
- 1 litro ng tubig;
- 200 gramo ng pulot.
Manwal ng pagtuturo
1
Gamit ang isang tradisyonal na recipe, kumuha ng dalawang mga bucket ng maliit o medium-sized na mga mansanas (mas mainam na gamitin ang mga varieties ng Antonovka o Pepen, o iba pang mga taglagas o taglamig na varieties). Hugasan nang mabuti ang bawat isa. Maghanda ng mga pinggan para sa nababad na mansanas. Maaari itong maging isang batya, isang palanggana o isang malaking kawali. Sa ilalim, ipinapayong maglagay ng isang maliit na layer ng rye dayami (dahil ang mga mansanas ay na- ferment sa Russia).
2
Ibuhos ang tubig sa isang balde, maghalo ng asin at asukal. Gumamit ng purong tubig, ngunit hindi mo kailangang pakuluan ito.
3
Ilagay ang mga mansanas na may mga tangkay sa isang mangkok na may dayami (o wala ito), ilipat ang mga hugasan na dahon ng kurant sa bawat layer ng mansanas. Ang mga mansanas ay dapat magsinungaling medyo mahigpit.
4
Ibuhos ang mga mansanas sa handa na solusyon. Ang nababad na mansanas ay magiging handa sa mga 3 linggo, maaari silang maimbak sa balkonahe o sa balkonahe (kailangan mo ng isang cool na temperatura, kung hindi man ang mga mansanas ay magiging masama).
5
Subukan din ang isa pang pagpipilian para sa pag-pick ng mga mansanas - gamit ang juice at honey. Hugasan at tuyo ang mga mansanas.
6
Maglagay ng tubig sa isang apoy at dalhin sa isang pigsa, palamig. Idagdag sa tubig at matunaw ang honey at apple juice sa loob nito.
7
Ilagay ang mga mansanas sa isang mangkok sa masikip na mga hilera. Ibuhos ang handa na solusyon, maglagay ng tela sa tuktok ng pinggan. Maglagay ng isang kahoy na board at ilang uri ng kargamento. Subukang i-on ang mga mansanas nang hindi bababa sa ilang beses sa panahon ng pagluluto para sa pantay na pagluluto. Mag-imbak ng mga mansanas sa isang cool na lugar, magiging handa sila sa mga 2-3 linggo.
Bigyang-pansin
Ibuhos ang mga mansanas na may brine 5-6 sentimetro sa itaas ng kanilang antas. Sa halip na rye dayami, maaari ka ring maglatag ng cherry o currant dahon sa ilalim ng pinggan - magdagdag sila ng lasa sa mansanas at palitan ang mga pampalasa.
Kapaki-pakinabang na payo
Mas mainam na gumamit ng isang kahoy na tub para sa souring apple. Pre-hugasan ito ng maraming beses - na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay may malamig na tubig.