Ang inihurnong karne ay isang tunay na dekorasyon ng maligaya talahanayan. Maaari itong ihain mainit, bilang isang pangunahing ulam, o inaalok bilang pampagana, sinamahan ng mga adobo na gulay at sarsa. Maghurno ng karne ng baka o baboy sa isang malaking piraso - ang pagluluto ay mangangailangan ng maraming oras, ngunit ang resulta ay siguradong magpapasaya sa bahay at mga panauhin.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Inihaw na karne ng baka:
- isang piraso ng karne ng baka (sirloin o rib bahagi);
- isang baso ng sabaw ng karne ng baka;
- 30 g ng fat fat;
- 3 kutsara ng harina;
- asin
- paminta;
- foil.
- Pinakuluang baboy;
- isang piraso ng baboy (ham);
- 3 cloves ng bawang;
- asin
- paminta;
- foil.
Manwal ng pagtuturo
1
Kung mayroon kang isang piraso ng mahusay na karne ng baka - pinakamahusay na sirloin o bahagi ng buto - maaari kang magluto ng isang totoong karne ng inihaw na Ingles. Hugasan ang karne, alisan ng balat ang mga pelikula, tuyo na may mga napkin, kuskusin na may asin at paminta. Kung nakakakuha ka ng labis na sandalan, balutin ito ng natutunaw na taba ng karne ng baka. Pagwiwisik ang karne na may harina - pagkatapos ay isang masarap na crispy crust form sa ibabaw ng inihaw na karne ng baka.
2
Ilagay ang karne sa isang mababang-pader na ulam na metal at ilagay ito sa isang preheated 180 degree oven. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng piraso. Upang makakuha ng isang medium-sized na inihaw na karne ng baka, kailangan mo ng 20 minuto para sa bawat 500 gramo ng karne kasama ang 20 minuto dagdag. Ang isang piraso ng kilo ay magiging handa sa isang oras. Sa panahon ng paghurno, ibuhos ang karne ng baka na may inasnan na juice ng karne tuwing 20 minuto. Kung maliit ang sarsa, magdagdag ng tubig o stock sa amag.
3
45 minuto bago matapos ang paghurno, takpan ang inihaw na karne ng baka na may foil at ilagay ang amag sa mas mababang antas ng oven. Dagdagan ang init sa 220 degrees. Upang matiyak na handa na ang karne, itusok ang piraso gamit ang isang culinary karayom o kutsilyo. Kung ang malinaw na juice ay dumadaloy mula dito, handa na ang inihaw na karne ng baka. Alisin ito mula sa oven at balutin ang isang piraso sa foil. Hayaang tumayo ang karne ng halos kalahating oras. Sa panahong ito, ang mga juice ng karne at taba ay pantay na ipinamamahagi sa piraso, ang inihaw na karne ng baka ay makakakuha ng isang masarap na lasa at magiging mas madaling i-cut.
4
Ihanda ang sarsa para sa karne. Fry ang harina sa taba ng karne ng baka, palabnawin ito ng sabaw at ang mga labi ng karne na nabuo sa panahon ng Pagprito. Pakuluan ang pinaghalong para sa 3-4 minuto at ibuhos ito sa gravy boat. Ayusin ang mga piraso ng inihaw na karne ng baka sa paghahatid ng mga plato at mapagbigay na ibuhos ang mga ito sa sarsa. Maglingkod sa mga gulay, toast at isang baso ng porter o pulang alak.
5
Ang isang hindi masyadong mataba na piraso ng baboy ay gagawa ng isang mahusay na pinakuluang baboy na gawa sa bahay. Hugasan ang karne, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Sa isang piraso, gumawa ng mga puncture gamit ang dulo ng isang kutsilyo, ipasok ang mga hiwa na cloves ng bawang sa kanila. Kuskusin ang karne na may asin at paminta, balutin ito sa foil at ilagay sa isang baking sheet.
6
Maghurno ng karne sa isang preheated oven. Ang isang kalahating kilong piraso ay tumatagal ng mga 35 minuto upang maghanda. Alisin ang pinakuluang baboy mula sa oven, palamig nang hindi inaalis ang foil. Maglingkod ng malamig, gupitin sa manipis na hiwa. Ihatid ang mga adobo na gulay, mustasa at sarsa ng bawang para sa karne. Huwag kalimutan ang tungkol sa isang mahusay na pinalamig na rose alak o light beer.