Ang mga pie na keso ng Suluguni ay napakapopular sa Caucasus. Bilang isang patakaran, handa sila mula sa puff pastry. Ang bentahe ng ganitong uri ng keso ay wala nang ibang kailangang madagdag sa pagpuno. Ito ay may sapat na asin, at ang mga pampalasa ay hindi magdagdag ng anumang bagay sa katangian na lasa nito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- harina;
- tubig
- suluguni cheese;
- mantikilya;
- oven at mga gamit sa pagluluto.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang makagawa ng mga pie na may suluguni cheese, maaari mong, siyempre, bumili ng puff pastry sa tindahan. Ngunit mas mahusay na gawin mo ito sa iyong sarili. Para sa klasikong puff pastry, kumuha ng harina at mantikilya sa isang 1: 1 ratio. Knead ang harina na may tubig upang makagawa ng isang malambot na kuwarta. Ang langis ay dapat na nasa refrigerator sa oras na ito.
2
Gumulong ng isang manipis na cake. Ang manipis na sheet ay, mas maraming mga layer ay maaaring gawin, at ang kalidad ng puff pastry ay natutukoy nang tumpak sa kanilang bilang. Ang mga virtuosos ng culinary ay namamahala upang gumawa ng hanggang sa dalawang daang mga layer at higit pa. Sa isang ordinaryong kusina, hindi malamang na malilikha ang tulad ng isang obra maestra, ngunit subukang matiyak na ang cake ay manipis at tungkol sa parehong kapal sa buong lugar.
3
Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa gitna. I-wrap ang mga gilid ng cake sa lahat ng panig. Iikot ang lahat nang ito sa isang rektanggulo. Mas mahusay na gawin itong payat. I-fold kung ano ang makukuha mo ng tatlong beses. Sa pamamagitan ng mata, hatiin ang rektanggulo sa 3 bahagi sa lapad. I-wrap sa gitna ang unang isang bahagi ng bahagi, pagkatapos ay isa pa. Tiklupin ang nagreresultang strip sa kalahati, din sa lapad. Ilagay ang kuwarta sa loob ng isang oras sa ref.
4
Kunin ang strip at ilagay ito sa mesa upang ang mga maikling bukas na seksyon ay nasa iyong kanan at kaliwa. I-roll ang pagbuo sa lapad, pagkatapos ay sa haba. Makakakuha ka ng isang mahabang rektanggulo, na kailangan mong tiklop ulit nang tatlong beses, pagkatapos ay i-cut sa kalahati, cool at roll. Ulitin ang pamamaraan 3-4 nang maraming beses. Sa form na ito, ang kuwarta ay maaaring maiimbak ng maraming araw.
5
Bago mo lutuin ang mga pie, igulong kung ano ang nakuha mo sa isang cake ng nais na kapal. Gupitin ito sa mga parisukat. Gumawa ng isang pagpuno ng suluguni cheese - kuskusin mo lang ito. Ang dami ng keso ay katumbas ng dami ng harina. Kung nagdagdag ka ng 1-2 hilaw na itlog sa pagpuno, magiging malambot ito at mas malambot. Ang keso ay mas maginhawa upang gumiling sa isang magaspang na kudkuran.
6
Stick pasties. Maaari silang gawin pareho sa anyo ng mga klasikong pie na naka-patched na may isang "pigtail" sa itaas, at sa anyo ng mga maliit na tatsulok. Pagwiwisik ng harina sa baking sheet upang ang mga pastry ay hindi dumikit at itabi ang mga pie. Maghurno ang mga ito sa oven sa 230 ° C sa loob ng 15 minuto.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung wala kang oras upang gumawa ng mga klasikong puff pastry, masahin ang pinasimple. Kumuha ng harina at mantikilya sa isang ratio na 1: 1. Gupitin ang mantikilya, ihalo sa harina at i-chop ang lahat ng ito gamit ang isang kutsilyo sa estado ng mga cereal. Pagkatapos ay malumanay ibuhos sa malamig na tubig (mga 250 g ng harina - mga 6 na baso). Knead ang kuwarta hanggang sa makinis, pagkatapos ay balutin ang foil at palamig ng kalahating oras o isang oras. Pagulungin ang rektanggulo, tiklupin nang tatlo at dalawang beses tulad ng inilarawan sa unang resipe, at palamig muli. Ito ay sapat na upang isagawa ang pamamaraang ito nang isang beses. Matapos ang masa ay medyo cooled, igulong ito sa isang layer ng nais na kapal, gupitin sa mga parihaba at ikalat ang pagpuno. Ang natitirang mga operasyon ay katulad ng kapag nagluluto ng pie mula sa klasikong kuwarta.