Ang asin na isda ay hindi lamang isang tunay na napakasarap na pagkain na kung saan maaari mong palayawin ang iyong mga kamag-anak o kaibigan, ngunit din isang mahusay na paraan upang i-save ang badyet ng iyong pamilya. Ang asin ng isda ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming oras.
Piliin ang iyong recipe
Sa bahay, maaari kang mag-salt salmon, salmon, chinook salmon, pink salmon at anumang isda ng ilog. Mayroong maraming mga paraan ng salting: maanghang na salting, ambasador ng balykovy, pagluluto ng "roach." Pumili ng isang paraan ng salting, depende sa kung gaano katagal ang plano mong mag-imbak ng isda. Ang balyk o roach ay angkop para sa pag-aani ng isda para magamit sa hinaharap, at upang kumain kaagad ng mga isda - isang maanghang ambasador.
Ang salted fish spiced salting
Ang maanghang na asin ay angkop para sa freshwater fish mula 200 hanggang 1000 g Para sa maanghang na asin ng isda kakailanganin mo:
- 1 kg ng isda;
- asin;
- paminta (sa panlasa);
- coriander;
- enameled o plastic container para sa salting;
- ref.
Hindi kailangang hugasan at matunaw ang mga isda. Sa kaso na iyon, kung ang mga isda ay nagyelo, kung gayon hindi mo ito mai-defrost. Maghanda ng isang enameled o plastic na lalagyan ng salting.
Ilagay ang unang layer ng isda sa isang lalagyan, alternating tails at ulo. Sa pinakadulo, pinakamahusay na itabi ang pinakamalaking isda. Ibuhos ang unang layer ng asin. Hindi ito dapat ilagay nang labis, ngunit pantay-pantay. Maglagay din ng ilang mga sheet ng bay leaf, peppercorns at tinadtad o buong coriander. Susunod, ilatag ang pangalawang layer ng isda at salting. Ilagay ang isda sa tuktok sa parehong paraan.
Takpan ang lalagyan ng isang kahoy na bilog upang ito ay nakasalalay sa mga isda, at itakda ang pang-aapi sa itaas. Bilang pang-aapi, maaari kang gumamit ng isang bote ng tubig. Pagkatapos ay ilagay ang tangke ng isda sa isang cool na lugar para sa 3-4 na araw. Matapos ang 12 oras, ang mga isda ay dapat na lihim na juice. Pagkatapos ng 3-4 araw, alisin ang lalagyan, alisan ng tubig ang juice, banlawan ang mga isda, at pagkatapos ay magbabad para sa isang oras sa tubig upang alisin ang labis na asin.
Maglagay ng ilang mga patong ng pahayagan sa mesa, at sa tuktok ng cheesecloth, pagkatapos ay ilatag ang iyong isda at tuyo sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay i-turn over at iwanan muli ito ng 2 oras. Maaari mong hatulan ang pagiging handa ng inasnan na isda sa pamamagitan ng katotohanan na nakakuha ito ng isang kulay rosas na kulay at isang amoy na nagbubuhos ng bibig. Ngayon ang mga isda ay maaaring kainin. Mag-imbak ng inaswang isda sa ref ng refrigerator o sa lamig.
Pagluluto Wobbles
Upang ihanda ang "wobble", asin ang isda sa parehong paraan tulad ng sa maanghang na asin para sa 3-4 na araw. Susunod, banlawan ito, alisin ang asin, punasan at hang upang matuyo sa isang pangingisda o kapron thread. Pagkatapos nito, panatilihin ang inasnan na isda sa isang plastic bag sa ref.