Ang panahon ng tag-araw ay ang oras na ang mga maybahay ay mag-iingat ng mga gulay, prutas, berry. Maraming mga tao ang nagmamahal sa ganitong uri ng workpiece bilang jam, na medyo naiiba sa lahat. Ang pagluluto ng napakasarap na pagkain na ito ay madali kung alam mo ang ilan sa mga patakaran para sa pagluluto nito.
Piliin ang iyong recipe
Raw materyales para sa jam
Upang makagawa ng isang mahusay na jam, una sa lahat, dapat mong malaman kung paano pumili ng mga hilaw na materyales para dito, iyon ay, ang mga prutas, gulay o berry kung saan ito ay magiging handa. Ang mga prutas na pumapasok sa isang paggamot ay dapat na maging ganap na malusog at mas mahusay, bahagyang hindi maselan. Pagkatapos ay may kumpiyansa na hindi sila kumulo at maging jam.
Maraming mga prutas ang hindi naglalaman ng sapat na pectin, na napakahalaga kapag nagluluto, pati na rin ang acid. Alam ito, kinakailangan upang magdagdag ng mga elementong ito sa paghahanda ng dessert. Maaari kang magdagdag ng sitriko acid, lemon mismo o ang katas nito (humigit-kumulang na 30 ml bawat 1 kg ng hilaw na materyal). Ang pectin ay karaniwang idinagdag sa mga prutas tulad ng quince, peras, mansanas. Siguraduhin na idagdag ito kapag nagluluto ng jam mula sa zucchini, melon, pakwan. Ang pectin ay dapat bumili ng natural. Paano gamitin ito ay inilarawan sa packaging ng produkto.
Paano magluto ng jam
Upang ang kaselanan ay lumiko ang masarap at de-kalidad, kinakailangan na sumunod sa mga paraan ng pagluluto, pagluluto at imbakan. Sundin ang ilang mahahalagang tuntunin.
- Maraming mga minamahal na foam na may jam, dapat kinakailangang alisin mula dito, dahil maaari itong kasunod na makapinsala sa imbakan ng produkto: maaari itong maging acidic.
- Para sa pagpapakilos, gumamit ng isang kahoy (!) Kutsara o spatula.
- Mahalagang kundisyon! Huwag digest ang dessert. Ang overcooked jam ay nawala ang lahat ng mga katangian nito: kulay, panlasa, aroma. Ang anumang jam ay dapat mapanatili ang aroma ng prutas mula sa kung saan ito ay handa.
- Kinakailangan upang matiyak na pagkatapos pagluluto ng mga hiwa ng prutas ay transparent at buo. At samakatuwid, sa sandaling nakita nila na nakamit ito, kinakailangan upang ihinto ang pagluluto.
- Ang jam sa pagluluto ay kanais-nais sa maraming yugto. Ang mga paghinto sa pagitan ng mga serbesa ay maaaring maraming oras. Maaari kang maghintay hanggang sa ito ay ganap na palamig. Sa panahon ng pag-pause, ang mga prutas ay nababad sa syrup. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang pagkakapareho ng jam ay magiging kinakailangang kalidad.