Ang mga casserole ng patatas at karne ay, marahil, sa anumang kusina sa mundo. Sa Inglatera, ang nakakaaliw at matikas na ulam na ito ay tinatawag na "pie" na pie …
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa 2 servings:
- 250 g tinadtad na tupa;
- 0.5 malaking sibuyas;
- 0.5 karot;
- 0.25 tangkay ng kintsay;
- 0.5 tbsp tomato paste;
- 1 clove ng bawang;
- 1 tbsp langis ng gulay;
- 1 tbsp Mga sarsa ng Worcestershire;
- 125 ML ng pulang tuyong alak;
- 125 ML ng stock ng manok;
- 0.5 kg ng malalaking patatas;
- 25 g mantikilya;
- Yolk
- Gradong parmesan;
- Cumin, rosemary, asin at itim na paminta sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Nililinis namin at inilalagay ang mga patatas. Habang ito ay kumukulo, pasanin ang oven sa 180 degrees.
2
Kuskusin ang bawang sa isang pinong kudkuran, at sa isang grater na mas malaki - karot at sibuyas. Peel ang celery at i-chop ito sa isang maliit na kubo. Init ang langis sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na karne doon, panahon na may asin at paminta at magprito nang ilang minuto. Nagpapadala kami ng mga gulay, i-paste ang kamatis, sauce ng Worcestershire, mga buto ng caraway at rosemary sa kawali, panatilihin itong sunog sa loob ng halos tatlong minuto, hindi nakakalimutan na pukawin. Ibuhos ang alak, maghintay hanggang sumingaw ito. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw, panatilihin sa daluyan ng init hanggang sa lumapot ang sarsa.
3
Ang mga patatas ay dapat maging handa sa sandaling ito. Natatapon namin ang likido at ibalik ang mga patatas sa apoy sa isang minuto, upang ang lahat ng labis na likido ay ganap na maubos. Lumiko ang tinadtad na patatas, idagdag ang pula ng itlog at 1 tbsp. gadgad parmesan. Paghaluin, panahon upang tikman.
4
Lubricate ang form na may langis, ilagay ang pagpuno ng karne sa ilalim at takpan ito ng isang layer ng mashed patatas. Pagwiwisik ng higit pang parmesan sa itaas at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Bon gana!