Sa kabila ng katotohanan na sa mga bagong uso ng fashion ay ang Manhattan ay nauna sa natitirang bahagi, sa pagluluto, ang mga naninirahan sa isla na ito ay malinaw na ginusto ang isang napatunayan na klasiko. Ang chauder dito ay hindi lamang isang sopas na lutong bahay, kundi pati na rin isang ulam na buong kapurihan na naghahain sa mga pinakamahusay na restawran.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - mga batang patatas - isang libra;
- - bacon - 100 gramo;
- - puting sibuyas - 2 sibuyas;
- - pinapanatili mula sa mga mussel - 600 gramo;
- - sabaw ng isda - 750 milliliter;
- - de-latang kamatis - 800 gramo;
- - berdeng kampanilya paminta - 1 piraso;
- - kintsay - 1 petiole;
- - sariwang perehil - 1 bungkos;
- - langis ng gulay - 15 milliliter;
- - Mas gusto ang paminta at asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang ang brine mula sa mga mussel ay hindi makagambala sa buong lasa ng chowder, dapat itong pinatuyo, at ang mga mussel mismo ay lubusan at maraming beses hugasan ng mainit na pinakuluang tubig. Pagkatapos ay i-cut ito sa maliit na piraso. Ang mga strip ng bacon ay kailangang tumaga sa manipis na mga hibla. Susunod, kailangan mong ihanda ang mga gulay: banlawan at alisan ng balat ang mga sibuyas at patatas, alisin ang tangkay at kahon ng buto mula sa kampanilya ng paminta, at putulin ang itaas at mas mababang mga dulo ng kintsay. Dice lahat ng oras.
2
Sa isang makapal na pader na kawali, painitin ang langis ng gulay at iprito ang bacon sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng paminta, kintsay at sibuyas, igisa ang lahat hanggang sa malambot ang mga gulay. Alisan ng tubig ang likido mula sa de-latang kamatis at i-chop ang mga ito sa daluyan na hiwa. Maghanda ng isang mainit na sabaw ng isda at dalawang baso ng tubig na kumukulo. Idagdag ang lahat ng ito sa isang kawali sa mga gulay at hayaan itong pakuluan.
3
Magdagdag ng patatas sa kumukulong sopas at lutuin ng halos 20 minuto. Ngayon ay nananatili upang mabawasan ang apoy, panahon ng chowder. Sa orihinal, ang ulam ay sa halip mabigat na dinidilig ng itim na paminta. Ilipat ang hugasan at tinadtad na mga mussel sa kawali. Humawak ng ilang minuto at patayin ang apoy. Bago maghatid, kailangan mong paghaluin ang chowder, ibuhos sa mga plate na naghahain at iwiwisik ng tinadtad na sariwang perehil.