Masarap ngunit matigas ang ligaw na karne ng kambing. Upang maging mas malambot at matalo ang isang tiyak na amoy, ang karne ay pinarumi sa isang halo ng mesa ng suka at alak, kasama ang pagdaragdag ng bawang at paminta.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa unang recipe:
- adobo ligaw na karne ng kambing;
- mantika;
- sarsa ng kamatis.
- Para sa pangalawang recipe:
- adobo ligaw na karne ng kambing;
- dahon ng bay;
- mga sibuyas;
- suka ng alak;
- asin;
- mga walnuts;
- bawang
- cilantro;
- hops suneli.
- Para sa pangatlong resipe:
- adobo ligaw na karne ng kambing;
- prun
- langis ng gulay;
- mga sibuyas;
- harina;
- tomato paste;
- cloves;
- suka
- asukal.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang magluto ng isang pritong kambing, kumuha ng 500 gramo ng naka-adobo na karne, alisin ang lahat ng mga tendon at pelikula. Punan ng 70 gramo ng mantika at ilagay sa isang malalim na baking sheet. Magprito sa isang oven sa 200 degrees Celsius. Pana-panahong ibuhos ang mga piraso ng karne na tumagas sa isang juice ng baking sheet. Alamin ang pagiging handa sa isang tinidor. Sa sandaling ang transparent na madilaw-dilaw na juice ay lumabas sa pagbutas, patayin ang init. Gupitin ang inihandang karne sa hiwa at maglingkod na may sarsa ng kamatis.
2
Lutuin ang ligaw na kambing na nilagang may mga mani. Upang gawin ito, gupitin sa maliit na piraso 600 gramo ng adobo na kambing, ilagay sa isang kawali at punan ng tubig, magdagdag ng 3 bay dahon, takpan ng isang talukap ng mata at kumulo sa pinakamaliit na apoy. Alisan ng balat at i-chop ng makinis hangga't maaari 5 ulo ng mga sibuyas. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ito sa karne, pagkatapos ay ibuhos ang 3 kutsara ng suka ng alak at asin sa panlasa. Ipasa ang isang tasa ng mga walnut at 2 cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Grind 3 sprigs ng cilantro, ihalo sa mga mani at bawang, magdagdag ng 1 kutsarita ng suneli hops, ihalo ang lahat nang lubusan at ilipat ang nagresultang masa sa isang kawali na may karne. Pagkatapos ng 25 minuto, patayin ang init.
3
Upang maghanda ng isang ulam ng karne na may mga prun, i-chop ang 200 gramo ng adobo na kambing sa maliit na piraso. Banlawan at i-chop ang 150 gramo ng prun. Ibuhos ang 6 na kutsara ng langis ng gulay sa isang malalim na kawali at itabi ang karne. Peel isang malaking sibuyas at i-chop sa maliit na cubes. Fry ang karne sa paglipas ng medium heat para sa 5 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga sibuyas. Pagkatapos ng 7 minuto, magdagdag ng 2 kutsara ng harina, ang parehong halaga ng tomato paste, prun at 200 gramo ng tubig. Panahon na may isang pakurot ng mga clove, asin at magdagdag ng suka at asukal sa panlasa. Takpan at kumulo hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw.