Mayroong mga pinggan na mukhang napaka maligaya, isang pangalan na mukhang solemne, at ang pagluluto ay napaka-simple na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay maaaring gawin ito. Ang karne ng baka na may prun na "Gourmand" ay nasa listahan ng culinary.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- pulp ng karne ng baka - 600 g;
- karot - 1 pc;
- pitted prunes - 200 g;
- matamis na ketchup - 300 g;
- patatas - 1 kg;
- tuyo o sariwang aromatic herbs - thyme
- basil
- sambong;
- tuyo na pulang alak - 200 ml;
- asin
- ground black pepper.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang karne ng baka, alisin ang lahat ng mga pelikula at mga ugat. Gupitin sa maliit na piraso, tungkol sa laki ng isang matchbox.
2
Kumuha ng siksik na malalaking prun ng mga maasim na lahi. Prune ibuhos ang tubig na kumukulo ng tatlo hanggang limang minuto. Banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at pag-uri-uriin. Alisin ang mga masamang berry, siguraduhin na walang mga buto o labi. Banlawan muli at hayaang maubos ang tubig.
3
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4
Pagsamahin ang karne ng baka, karot, prun, asin at itim na paminta. Magdagdag ng ketchup at ihalo upang ang lahat ng mga sangkap ay baha dito. Kung ang ketchup ay makapal, ilagay lamang ang lahat sa isang lalagyan na may takip, isara ang takip at iling na rin. Ang ketchup at pampalasa ay kumakalat nang pantay-pantay.
5
Palamigin ang karne ng baka sa loob ng 12-24 na oras. Sa panahong ito, ang karne ay adobo. Ang oras ng pagluluto ay mababawasan, at ang karne ng baka ay magiging makatas at malambot.
6
Kunin ang adobo na karne ng baka. Ayusin ito sa mga kaldero ng ceramikong batch. Punan ang mga kaldero na may karne ng baka tungkol sa 1/3 ng kabuuang. Ilagay ang peeled at tinadtad na patatas sa tuktok. Magdagdag ng pinakuluang tubig upang masakop ang patatas. Ang potion na mga kaldero ay maaaring mapalitan ng isang malaking pan ng litson na may takip o isang kaldero na may makapal na dingding at isang bilog sa ilalim.
7
Ilagay ang mga kaldero sa oven at kumulo sa temperatura ng 200 - 220 degree sa halos kalahating oras. Pagkatapos ay idagdag ang pulang alak at dry herbs sa mga kaldero. Kung ang mga gulay ay sariwa, inilalagay ang mga ito sa isang ulam 5 hanggang 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Bawasan ang temperatura sa 180 degrees at kumulo para sa isa pang oras.
Bigyang-pansin
Ang mga ceramikong baking pinggan ay inilalagay lamang sa isang malamig na oven at unti-unting pinainit upang ang mga keramika ay hindi pumutok mula sa isang biglaang pagbabago sa temperatura.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang karne na minarkahan sa paraang ito ay hindi lamang lutuin sa oven. Maaari itong maging stewed sa isang maginoo na kawali nang hindi nagdaragdag ng tubig, alak at patatas. Sa kasong ito, maaari kang pumili ng pinakuluang bigas para sa isang side dish.
Sa panahon ng pagluluto sa oven, ang mga nilalaman ng mga kaldero ay madalas na nabubulok at nasusunog. Napakahirap na linisin ang oven mula sa tulad ng isang deposito, at sa susunod na paggamit mo ito, ang oven ay maaaring manigarilyo nang labis. Upang maiwasan ito na mangyari, maglagay ng isang baking sheet sa oven sa ilalim ng rehas na may kaldero. Ito ay magiging mas madali upang hugasan ito, ngunit ang oven ay hindi magdurusa.