Ang lutuing Moroccan ay isa sa pinaka magkakaibang sa buong mundo, na ipinaliwanag sa pamamagitan ng malapit na pakikipag-ugnayan ng Morocco sa mga kultura ng ibang mga bansa. Masarap ang karne ng baka kung ilalabas mo ito sa isang estilo ng Moroccan na may pinatuyong prutas at alak.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 30 ML ng langis ng oliba;
- - 600-700 g ng karne ng baka;
- - medium sibuyas;
- - 5 cm na ugat ng luya;
- - clove ng bawang;
- - kalahati ng isang kutsara ng ground allspice at ground cinnamon;
- - 240 ml ng dry red wine;
- - 90 g ng tomato paste;
- - isang kutsara ng pulot;
- - isang kurot ng pulang paminta na mga natuklap;
- - kalahating kutsarita ng asin;
- - 720 ML ng tubig;
- - 7 piraso ng pinatuyong mga aprikot;
- - Isang dakot ng mga pitted raisins.
Manwal ng pagtuturo
1
Pinutol namin ang karne ng baka sa maliit na piraso, pisilin ang bawang, putulin ang sibuyas, lagyan ng rehas ang luya. Sa isang kawali na may isang makapal na ibaba at mataas na pader, painitin ang langis ng oliba sa daluyan ng init. Fry ang baka sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng sibuyas, bawang at luya, magprito ng 5 minuto, pagpapakilos. Season ang karne na may allspice at kanela, kumulo ng isa pang minuto.
2
Ibuhos ang alak sa kawali, ihalo ang karne, hayaan ang alak ay sumingaw ng kaunti, at ibuhos ang tubig. Magdagdag ng tomato paste, honey, red pepper flakes at asin. Lubusan ihalo ang mga sangkap upang ang honey at tomato paste ay ganap na matunaw, dalhin ang sabaw sa isang pigsa, bawasan ang temperatura sa isang minimum at paliitin ang baka sa loob ng isang oras sa ilalim ng isang saradong takip.
3
Matapos ang isang oras, magdagdag ng pinatuyong mga aprikot at pasas, gupitin sa maliit na piraso, sa karne, kumulo para sa isa pang 15-20 minuto nang walang talukap ng mata, upang ang sarsa ay makapal. Ihatid ang natapos na ulam na may bigas.
