Ang malamig na borsch, o malamig, ay napakapopular sa mga estado ng Baltic, Belarus, Poland at ilang mga rehiyon ng Russia. Sa Russia, sa loob ng mahabang panahon, ang malamig na borsch ay inihanda ng mga isda, hindi lamang sariwa, ngunit pinausukan din. At sa Udmurtia, halimbawa, gusto nila ang sopas ng tag-init - kabute na borscht na may mga crouton.
Piliin ang iyong recipe
Ang taglamig na borsch ng tag-araw ay inihanda nang magkakaiba sa iba't ibang mga bansa at rehiyon ng Russia, ginagawang posible upang madama ang pagka-orihinal ng bawat ulam. Ang lasa ng ref ay binago ng mga sangkap na naiiba ang resipe nito sa iba. Halimbawa, ang malamig na borsch ng Lithuanian ay niluto halos sa parehong paraan tulad ng kaugalian sa Russia, ngunit naghain ng mainit na pinakuluang patatas na may mantikilya.
Ang isang ref ay itinuturing na isang pambansang ulam sa Lithuania. Sa tag-araw, ito ay nasa menu ng lahat ng mga cafe at restawran.
Recipe Lithuanian malamig
Mga sangkap
- 400 g ng pinakuluang beets;
- 1 daluyan ng sariwang pipino;
- isang maliit na bungkos ng berdeng sibuyas (mga 3-4 na bombilya);
- dill;
- 4 matigas na pinakuluang itlog;
- 1 litro ng kefir (mas mabuti na mataba);
- kulay-gatas, lemon juice (o suka);
- asin sa panlasa.
Ang mga chives at dill ay dapat na pinong tinadtad. Ang isang maliit na tinadtad na gulay ay maaaring iwanang upang maghatid, ang natitira ay inilalagay sa isang kawali. Bahagyang asin at durugin ang mga gulay sa isang kawali na may isang kutsara upang maihayag ang aroma nito at mapahina ang texture.
Kuskusin ang mga beets at pipino sa isang coarse grater. Magdagdag ng mga beets, pipino at kefir sa palayok na may mga halamang gamot, ihalo ang lahat. Ang mga itlog ay maaaring alinman sa tinadtad at idagdag din sa kawali, o hiwa sa mga halves at ilagay ang bawat isa sa isang plato.
Kung ang kefir ay maasim, kailangan mong ihalo ito sa kulay-gatas. Ang mga beets ay maaaring gamitin na adobo sa mga garapon, ngunit kung ang beet brine ay hindi masyadong acidic.
Ilagay ang kawali gamit ang ref para sa 5-6 na oras sa ref. Paglilingkod sa pinakuluang patatas at kulay-gatas.