Ang Catapalana ay pambansang ulam ng Portugal. Inihanda ito higit sa lahat mula sa pagkaing-dagat, ngunit may iba't ibang mga pagpipilian sa pagdaragdag ng ilang mga sangkap. Ang isang napiling palumpon ng pampalasa ay mahusay na nagtatakda sa panlasa ng isang cocktail sa dagat.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - fillet ng baboy - 500 gramo;
- - bawang - 4 na cloves;
- - paprika - 10 gramo;
- - langis ng oliba - 150 milliliter;
- - pulang sibuyas - 1 sibuyas;
- - paboritong puting alak - 250 milliliter;
- - sariwang kalamnan - 250 gramo;
- - sariwang hipon - 200 gramo;
- - Sariwang pusit - 50 gramo;
- - mainit na pulang paminta at asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Una, i-pickle ang baboy. Para sa pag-atsara, kailangan mong alisan ng balat ang bawang at pisilin ito sa pamamagitan ng isang pindutin sa isang lalagyan. Idagdag sa ito paprika, asin, langis ng oliba at mainit na pulang paminta. Kuskusin ang lahat hanggang makuha ang isang i-paste. Gupitin ang fillet sa daluyan na piraso at pagulungin sa inihanda na atsara, pagkatapos ay ilagay sa ref sa loob ng 5 oras.
2
Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang labis na pag-atsara mula sa karne at iprito ito sa mataas na init sa loob ng 10 minuto sa bawat panig. Dahil sa kalaunan ang natitirang mga sangkap ay idadagdag sa baboy, dapat mong gumamit ng isang malalim na kawali o kaldero. Pagkatapos ay kinakailangan upang alisin ang karne at magtabi ng isang habang, at sa natitirang langis, magprito ng sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing. Ibuhos sa puting alak, dalhin ito sa isang pigsa at idagdag ang baboy. Mas payat, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 10 minuto. Kung ang likido ay mabilis na sumingit, pagkatapos ay maaari mong bawasan ang apoy at magdagdag ng kaunting mainit na tubig.
3
Ngayon ay nagkakahalaga ng paggawa ng pagkaing-dagat. Maaari kang gumamit ng isang frozen na cocktail ng seafood, na angkop sa komposisyon. Sa kasong ito, sapat na upang i-defrost ito at idagdag sa baboy. O ihanda mo ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, banlawan ang mga mussel, alisin ang hipon mula sa ulo at shell, banlawan ang pusit, alisin ang mga partisyon at ang pelikula, at pagkatapos ay i-cut sa mga singsing.
4
Magdagdag ng isang pagkakaiba-iba ng ilang minuto, pagpapakilos sa bawat oras: unang hipon, pagkatapos ay mga mussel at pagkatapos ay mga singsing. Takpan at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Sa huli, kung nais, magdagdag ng asin at paminta. Palamutihan ng perehil o iba pang mga halamang gamot bago maghatid.